Nationalgericht Tschad: Beignets (Rezept) Beignets aus dem Tschad ähneln kleinen Krapfen, außen knusprig, innen luftig, aus einem einfachen Teig aus Mehl, Ei und Milch. Der Teig braucht kein Gehen, er wird direkt löffelweise ins heiße Öl gegeben. In zwei bis drei Minuten sind sie goldbraun frittiert. Mit Puderzucker oder Zimt bestreut werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Beignets (Rezept)
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Nationalgericht Dänemark: Rødbedesalat (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Rødbedesalat (Rezept) Rote Bete, roh vorgekocht und in Würfel geschnitten, bildet die Basis für den dänischen Rødbedesalat. Zwiebel und ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Balsamico kommen dazu, mehr braucht dieser Salat nicht. Er ist in wenigen Minuten angerichtet und passt zu Fleisch- wie Fischgerichten. In Dänemark steht er oft neben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Rødbedesalat (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe de carottes (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Soupe De Carottes (Rezept) Karotten sind das Herzstück dieser mauretanischen Suppe, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch, dann mit Kreuzkümmel und Paprikapulver gewürzt und mit Brühe aufgegossen. Nach etwa 25 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich genug, um alles mit dem Stabmixer zu einer glatten Creme zu pürieren. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Soupe de carottes (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney De Mangue (Rezept) Zu gegrilltem Fleisch oder einem Curry passt dieses Mango-Chutney fast immer. Reife Mangos köcheln mit Zwiebel, Chili, Essig und Zucker gut 20 Minuten, bis eine dickliche Sauce entsteht. Ingwer und Kreuzkümmel geben ihr eine würzige Tiefe, die die reine Süße der Frucht bricht. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chutney de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben Bissap in Gambia seine kräftig rote Farbe und die leicht säuerliche Note. Wasser mit den Blüten köchelt gut 15 bis 20 Minuten, bevor Zucker und Zitronensaft die Süße und Frische ergänzen. Kalt mit Eiswürfeln serviert, ist es an heißen Tagen ein beliebter Durstlöscher. Tipp: Hier gibt es 120 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Bissap (Rezept)