Nationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept) Kassava-Blätter, klein gehackt und mit gerösteten Erdnüssen verkocht, bilden die Basis von Saka Saka, einem der prägenden Gerichte Guineas. Die Blätter werden mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angedünstet und in Brühe weich gegart, bis eine dickliche, grüne Masse entsteht. Serviert wird Saka Saka meist zu Reis oder Fufu, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept)
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Nationalgericht El Salvador: Arroz con leche (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Arroz Con Leche (Rezept) Arroz con Leche ist ein Milchreis-Dessert, wie man ihn in vielen lateinamerikanischen Ländern kennt, in El Salvador wird er mit Zimtstange und Vanille aromatisiert. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor er in eine Mischung aus Milch, Zucker und Zimt wandert und dort langsam eindickt. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Arroz con leche (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept) Sfenj sind luftige, frittierte Donuts aus Nordafrika, die ohne Ei oder Milch auskommen und ihre Leichtigkeit allein der Hefe verdanken. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz geht etwa eine Stunde, bevor kleine Portionen davon ins heiße Öl gleiten. Innerhalb weniger Minuten werden sie goldbraun und bekommen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept) Bhuna beschreibt eine Garmethode, bei der Fleisch erst scharf angebraten und dann langsam in seinem eigenen Saft und den Gewürzen weitergegart wird. Bei Bhuna Chicken übernehmen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis die Basis, Garam Masala und Kurkuma sorgen für Farbe und Tiefe. Nach etwa 30 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Bhuna Chicken (Rezept)
Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)
Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept) Die Huai Yang Küche ist eine der vier großen Regionalküchen Chinas und stammt aus der Provinz Jiangsu. Statt starker Würze setzt sie auf Dämpfen und Schmoren, Techniken, die den Eigengeschmack der Zutaten bewahren. Ein bekanntes Beispiel ist gebratenes Schweinefleisch mit Sojasauce, serviert mit gedämpftem Gemüse. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)