Nationalgericht Barbados: Bajan Pickled Cucumber (Rezept) Diese eingelegte Gurke aus Barbados braucht keine Fermentation, nur einen heißen Essigsud und etwas Geduld. Gurkenscheiben und Zwiebelringe ziehen darin mindestens eine Stunde, besser über Nacht. Senfkörner und schwarzer Pfeffer geben dem Sud seine Würze. Als knackige Beilage passt sie zu praktisch jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Pickled Cucumber (Rezept)
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Nationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept) Yam Bread ist ein Brot aus gekochter, pürierter Yamswurzel, das mehr an einen Kuchen erinnert als an klassisches Hefebrot. Butter, Salz und Backpulver werden unter die Yamsmasse gerührt, dann kommt alles für gut eine halbe Stunde in den Ofen. Der Teig geht dabei nur leicht auf, bleibt aber innen feucht und dicht. Wer es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Yam Bread (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept) An kalten Tagen kommt in vielen iranischen Küchen eine Suppe wie Kaleh Joosh auf den Tisch, mit zarten Lammstücken und reichlich frischen Kräutern. Petersilie, Koriander und Minze geben der Brühe ihre Frische, etwas Reis macht sie sämiger. Kurkuma sorgt für Farbe und Würze. Insgesamt köchelt die Suppe gut eine Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kaleh Joosh (Rezept)
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Avocado Salad (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Avocado Salad (Rezept) Avocado, Tomate, Gurke und rote Zwiebel treffen hier auf Limettensaft und Olivenöl. Der Avocado-Salat aus Antigua und Barbuda ist ein einfacher, frischer Salat, wie er in der Karibik zu gegrilltem Fisch oder als Vorspeise auf den Tisch kommt. Er braucht keine Kochplatte, nur ein scharfes Messer und ein paar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Avocado Salad (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava and Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava And Corn Fritters (Rezept) Diese Fritters aus Fidschi verbinden zwei Grundnahrungsmittel, die dort oft nebeneinander im Garten wachsen, Maniok und Mais. Der geriebene Maniok gibt den kleinen Puffern Halt, der Mais sorgt für Biss und eine leichte Süße. Mit Ei und etwas Mehl gebunden, werden sie in der Pfanne goldbraun ausgebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava and Corn Fritters (Rezept)