Nationalgericht Kroatien: Karamel Puding (Rezept) Karamel puding ist Vanillepudding mit einer Schicht Karamellsoße obendrauf, ein Dessert, das mit Milch, Speisestärke und Zucker auskommt. Die Karamellsoße entsteht separat aus geschmolzenem Zucker und Wasser und wird über den abgekühlten Pudding gegossen. Zu besonderen Anlässen ebenso wie zum Nachtisch unter der Woche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Karamel puding (Rezept)
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Nationalgericht Japan: Karaage (Rezept)
Nationalgericht Japan: Karaage (Rezept) Karaage ist frittiertes Hähnchen, mariniert in Sojasauce, Sake und Ingwer, dann in Stärke gewendet und knusprig ausgebacken. In Japan landet es in der Bento-Box genauso wie auf dem Teller in der Kneipe. Die Panade bleibt dünn und kross, das Fleisch darunter saftig, weil die Marinade vorher würzt statt erst hinterher. Wer schon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Karaage (Rezept)
Nationalgericht Irland: Yellowman Honeycomb (Rezept)
Nationalgericht Irland: Yellowman Honeycomb (Rezept) Neben der klassischen Variante mit Essig gibt es eine schlankere Fassung von Yellowman, die ganz ohne Essig auskommt. Zucker und Honig werden geschmolzen und kurz eingekocht, bis die Farbe golden wird. Ein Löffel Backtriebmittel sorgt auch hier für das Aufschäumen, das dem fertigen Konfekt seine luftige Struktur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman Honeycomb (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept) Yamswurzeln zählen in Uganda zu den verlässlichen Grundnahrungsmitteln, weil sie gut lagerfähig sind und sich vielseitig verarbeiten lassen. In diesem Eintopf treffen sie auf Tomate, Paprika und Karotten in einer leicht scharfen Curry-Brühe. Nach etwas über 30 Minuten Köcheln ist alles weich genug für einen wärmenden Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Yam Stew (Rezept)
Nationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem bengalischen Curry nur kurz mit, gerade lange genug, um in einer Sauce aus Kokosmilch, Zwiebeln und Ingwer gar zu werden. Kurkuma und Garam Masala geben Farbe und Tiefe, ohne die Sauce scharf zu machen. In etwa zwanzig Minuten ist das Curry fertig, die Garnelen bleiben dabei zart. Zu Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Prawn Malai Curry (Rezept)