Nationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, kommt bei Kancha Aloo Bhorta die Kartoffel roh auf den Teller. Diese Beilage aus Bangladesch besteht aus grob zerdrückten rohen Kartoffeln, die mit Senföl, Zwiebel, Chili und geröstetem Kreuzkümmel vermengt werden. Die scharfe Senfnote und die Frische der rohen Kartoffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Kancha Aloo Bhorta (Rezept)
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Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept) Millet Sadza kommt mit nur zwei Zutaten aus, Hirsemehl und Wasser, und ist trotzdem eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel Simbabwes. Das Mehl wird zunächst mit kaltem Wasser angerührt, dann in kochendes Wasser eingerührt und unter ständigem Rühren zu einer festen Masse verkocht. Zehn bis fünfzehn Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Traditional Millet Sadza (Rezept)
Nationalgericht USA: Country Ham with Red-Eye Gravy (Rezept)
Nationalgericht USA: Country Ham With Red-Eye Gravy (Rezept) Country Ham with Red-Eye Gravy ist gebratener, stark gesalzener Schinken aus dem amerikanischen Süden, dessen Bratensatz mit schwarzem Kaffee zu einer dünnen, leicht bitteren Sauce abgelöscht wird. Der Name kommt vom rötlichen Schimmer, den die Gravy durch das Fett im Bratensatz bekommt. In rund 10 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Country Ham with Red-Eye Gravy (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nakati mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Nakati Mit Erdnusssauce (Rezept) Nakati, ein afrikanisches Blattgemüse ähnlich Amaranth, wird hier kurz angebraten und dann in einer Sauce aus Erdnussbutter und Kokosmilch fertig gegart. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Würzbasis. Nach insgesamt etwa 20 Minuten ist das Gemüse zart und die Sauce cremig. Serviert wird es zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Nakati mit Erdnusssauce (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept) An kühlen Abenden landet in Botswana gern ein Topf Bohneneintopf auf dem Herd, mit Nawa-Bohnen als Hauptzutat. Die eingeweichten Bohnen kochen zunächst 30 bis 40 Minuten weich, während parallel Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika angebraten werden. Beides trifft sich am Ende mit Gemüsebrühe im selben Topf und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Nawa Beans Stew (Rezept)