Nationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept) Split Pea Soup ist eine pürierte Erbsensuppe, wie sie in Guyana zum wärmenden Mittagessen gehört. Grüne, gespaltene Erbsen köcheln zusammen mit Karotte, Sellerie und Gemüsebrühe fast eine Stunde, bis sie weich genug für den Pürierstab sind. Kreuzkümmel und Thymian geben der Suppe eine erdige, leicht rauchige Note. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Split Pea Soup (Rezept)
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Nationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept) Rawon ist eine indonesische Rindfleischsuppe, die für ihre fast schwarze Farbe bekannt ist, traditionell stammt die Farbe von Kluwek-Nüssen, in einfacheren Versionen wie dieser übernehmen Kurkuma und lange Kochzeit einen Teil der Aufgabe. Zitronengras und Kaffirlimettenblätter geben der Brühe eine frische, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Rawon (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept) Mochi besteht im Kern aus Klebreismehl, Wasser und etwas Zucker, das zu einem Teig verrührt, gedämpft und anschließend gefüllt wird. Ob mit roter Bohnenpaste, Obst oder Schokolade, die Füllung bestimmt am Ende den Charakter des Gebäcks, während der Teig selbst mild bleibt. Nach dem Dämpfen ist die Masse klebrig und muss vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Mochi (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Soupe Du Macatia (Rezept) Süße Milchbrötchen zum Eintunken gehören auf Mauritius selbstverständlich dazu, wenn die Soupe du Macatia auf den Tisch kommt, benannt nach genau diesen kleinen Broten. Rind- oder Hühnerfleisch zieht mit Karotte, Kartoffel und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel in der Brühe gar. Von der ersten Zwiebel in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Soupe du Macatia (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Rebrá (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Rebrá (Rezept) Paprikapulver, Kümmel und Knoblauch bilden die Würzbasis für Pečené Bravčové Rebrá, geschmorte Schweinerippen aus dem Ofen. Zugedeckt mit etwas Wasser garen sie zunächst anderthalb Stunden weich, danach werden sie ohne Folie knusprig fertiggebacken. Serviert werden sie heiß, direkt mit den mitgebratenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Rebrá (Rezept)