Nationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept) Allgäuer Krautkrapfen sind gefüllte Teigtaschen aus dem Allgäu, bei denen ein einfacher Ei-Wasser-Teig um angebratenes Weißkraut geschlagen und dann im siedenden Wasser gegart wird. Das unterscheidet sie von gebackenen oder frittierten Varianten, wie man sie aus anderen Regionen kennt. Die Füllung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Allgäuer Krautkrapfen (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă rădăuțeană (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă Rădăuțeană (Rezept) Ciorbă bezeichnet in Rumänien eine saure Suppe, und die Ciorbă rădăuțeană bekommt ihre Säure durch einen Schuss Zitronensaft statt durch fermentierten Sauerteig, wie es andere Varianten tun. Hühnerfleisch, Karotten und Kartoffeln köcheln in Brühe, bevor eine Mischung aus saurer Sahne und Eigelb die Suppe cremig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă rădăuțeană (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Wattalappam (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Wattalappam (Rezept) Jaggery, der unraffinierte Palmzucker, gibt Wattalappam seine dunkle Farbe und einen karamelligen Unterton, den weißer Zucker nicht liefern könnte. Mit Kokosmilch geschmolzen, dann mit Eiern, Zimt, Muskatnuss und Vanille verrührt, ergibt das einen flüssigen Guss, der im Wasserbad zu einer festen Creme backt. Nach 30 bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Wattalappam (Rezept)
Nationalgericht Iran: Naz Khatun (Rezept)
Nationalgericht Iran: Naz Khatun (Rezept) An Familientagen, wenn mehrere Generationen an einem Tisch sitzen, kommt in manchen iranischen Haushalten Naz Khatun auf den Tisch, ein Reisgericht mit Lamm- oder Rindfleisch, das mit Kurkuma und Zimt gewürzt wird. Fleisch und Zwiebeln werden zunächst angebraten, danach kommt der Reis mit Wasser oder Brühe dazu und gart mit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Naz Khatun (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mbika Sauce Graine (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Mbika Sauce Graine (Rezept) Mbika Sauce Graine ist Gabuns bekannteste Sauce: cremiges Palmnussmark, gemahlene Mbika-Kerne, Tomaten und Chili köcheln gemeinsam zu einer dicken, roten Sauce. Sie zieht etwa zwanzig Minuten und wird traditionell zu Reis, Fisch oder gegrilltem Fleisch gegessen. Die Mbika-Kerne, gemahlene Ölkürbis- oder Melonenkerne, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Mbika Sauce Graine (Rezept)