Nationalgericht Mali: To (Rezept) Tô ist ein fester Brei aus Sorghum- oder Maismehl, der in Mali zu den täglichen Grundnahrungsmitteln zählt. Er wird mit wenig mehr als Wasser und Salz gekocht, bis eine glatte, feste Masse entsteht. Gegessen wird Tô nicht pur, sondern zusammen mit einer würzigen Sauce, etwa aus Erdnüssen oder Tomaten. Vergleichbar ist die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: To (Rezept)
Glutenfrei
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept) Mufatah verbindet mariniertes Fleisch mit Basmatireis in einem Topf, ähnlich wie Lahm Mandi, allerdings deutlich schneller zubereitet. Fleisch wird angebraten, mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt gewürzt, dann kommt der Reis dazu und gart in Wasser rund 20 Minuten mit. Zu Familientreffen wird das Gericht gern in größerer Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Mufatah (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Superkanja (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Superkanja (Rezept) Superkanja wird in Gambia oft als das Nationalgericht genannt, eine Gemüsesuppe mit Fisch oder Huhn, die durch Erdnussbutter eine cremige, nussige Tiefe bekommt. Karotten, Paprika und Tomaten kochen in Brühe weich, bevor die Erdnussbutter untergerührt wird. Spinat oder Bockshornkleeblätter kommen erst in den letzten Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Superkanja (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kavaabu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Kavaabu (Rezept) Kavaabu sind frittierte Fischbällchen aus zerkleinertem Fisch, Kokosraspeln und Gewürzen, geformt mit den Händen und in Öl goldbraun ausgebacken. Die Masse braucht keine Bindemittel, der Fisch hält die Bällchen von selbst zusammen. Insgesamt dauert die Zubereitung kaum 20 Minuten. Sie werden als Snack gegessen, gern noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kavaabu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Sai Banbukeyo (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Sai Banbukeyo (Rezept) Wenn reife Bananen übrig sind, lässt sich daraus auf den Malediven Sai Banbukeyo machen, ein süßer Snack aus zerdrückten Bananen und frisch geriebener Kokosnuss. Zucker und etwas Vanille geben die Süße, die Masse wird zu kleinen Portionen geformt und in der Pfanne oder im Ofen leicht gebräunt. Warm serviert, ist es in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Sai Banbukeyo (Rezept)