Nationalgericht Bulgarien: Agneshko Butche (Rezept) In Bulgarien kommt Agneshko Butche vor allem zu besonderen Anlässen auf den Tisch, wenn eine Familie sich mehr Zeit für das Essen nimmt. Lammfleisch schmort dabei mit Kartoffeln, Paprikapulver und frischen Kräutern fast zwei Stunden, bis es weich zerfällt. Das Ergebnis ist ein herzhafter Schmortopf, der nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Agneshko Butche (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept) Curry Goat setzt auf Ziegenfleisch, das lange in Kokosmilch und einer Gewürzmischung aus Currypulver, Ingwer und Knoblauch schmort, bis es butterzart ist. Scotch Bonnet oder eine andere scharfe Chili sorgt für die nötige Schärfe im Hintergrund. Nach anderthalb Stunden auf kleiner Flamme ist die Sauce sämig und das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Curry Goat (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pastel De Choclo (Rezept) Pastel de Choclo ist ein bolivianischer Auflauf aus zwei Schichten, unten geschmortes Hühnerfleisch mit Zwiebeln und Paprika, oben eine cremige Maismasse aus püriertem Mais, Milch und Ei. Im Ofen verbindet sich beides zu einer Art herzhaftem Kuchen mit goldbrauner Oberfläche. Kreuzkümmel würzt die Fleischschicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pastel de Choclo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pepper Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pepper Shrimp (Rezept) Kurz und scharf angebraten werden bei diesem Gericht aus Guyana frische Garnelen mit reichlich Knoblauch, Chili und schwarzem Pfeffer. In der Pfanne braucht es nur wenige Minuten, bis die Garnelen gar und rosa sind. Frühlingszwiebeln und ein Spritzer Limettensaft runden das Gericht zum Schluss ab. Als Vorspeise oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pepper Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept) Süß, sauer und leicht scharf zugleich, so lässt sich Sayur Asem beschreiben, eine indonesische Gemüsesuppe mit grünen Bohnen, Karotten und Kürbis in einer Tamarindenbrühe. Tamarindenpaste gibt der Brühe ihre charakteristische Säure, etwas Zucker gleicht sie wieder aus. Serviert wird sie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept)