Kamganje bringt Maismehl und gekochte Bohnen in einer Pfanne zusammen, angereichert mit Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Anders als reiner Nsima wird die Maismehlpaste hier direkt mit den bereits angebratenen Bohnen vermengt, statt separat serviert zu werden. Das Ergebnis ist herzhafter und würziger als der schlichte Maisbrei. Zusätzliches Chilipulver macht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kamganje (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Sri Lanka: Sour Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Sour Mango Curry (Rezept) Anders als süße Mango-Desserts setzt dieses Rezept auf unreife, feste Mango, deren Säure dem Gericht seine Schärfe im Geschmack gibt statt Fruchtigkeit. Senfsamen, Zwiebel, Knoblauch, Kurkuma und Chilipulver bilden die Würzbasis, Kokosmilch mildert die Säure ab. Die Mango gart nur kurz mit, damit sie Biss behält. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Sour Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gęś pieczona z jabłkami (Rezept)
Nationalgericht Polen: Gęś Pieczona Z Jabłkami (Rezept) In Polen kommt Gęś pieczona z jabłkami traditionell um den Martinstag im November auf den Tisch, eine ganze Gans, gefüllt mit Äpfeln und im Ofen gebraten. Honig und Kräuter geben der Haut eine würzige, glänzende Kruste. Zwei bis zweieinhalb Stunden braucht die Gans im Ofen, bis sie durch und knusprig ist. Zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Gęś pieczona z jabłkami (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Kapama (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Kuzu Kapama (Rezept) Kuzu Kapama ist ein Schongericht. Lammfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln so lange, bis es sich fast von selbst vom Knochen löst. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce Tiefe, frische Petersilie sorgt am Ende für Frische. Wer Zeit mitbringt, wird mit einem butterzarten Ergebnis belohnt, das sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kuzu Kapama (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Sôkôlàty Gasy (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Sôkôlàty Gasy (Rezept) Sôkôlàty Gasy ist das berühmte Nationalgericht Madagaskars, das die Geschmacksknospen mit seinen einzigartigen Aromen verführt. Diese Kombination aus Reis und einer würzigen, fleischigen Sauce spiegelt die vielfältige Kultur der Insel wider. Ob auf lokalen Märkten oder in traditionellen Restaurants, Sôkôlàty Gasy ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Sôkôlàty Gasy (Rezept)