Nationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept) Khabeesa erinnert an einen einfachen Grießbrei, nur dass anstelle von Grieß geröstetes Vollkornmehl verwendet wird. Das Mehl wird in Butter oder Öl angeröstet, bis es duftet, dann mit einer Mischung aus Wasser oder Milch, Zucker, Zimt und Kardamom aufgegossen. Unter ständigem Rühren wird die Masse innerhalb weniger Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khabeesa (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Bahrain: Roasted Lamb with Rice (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Roasted Lamb With Rice (Rezept) Roasted Lamb with Rice besteht aus langsam geschmorter Lammschulter oder -keule, die mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt würzt, bis sie butterzart ist. Der Basmatireis kocht getrennt und wird erst am Ende mit dem Fleisch und seinem Sud vermengt, sodass er die ganze Würze aufnimmt. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Roasted Lamb with Rice (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Soganly Gatlama (Rezept)
Drei große Zwiebeln stecken im Kern der Soganly Gatlama, einem in Öl gebratenen Teiggebäck aus Turkmenistan. Der Name setzt sich aus soganly für zwiebelhaltig und gatlama für ein geschichtetes Fladenbrot zusammen, wie es in mehreren zentralasiatischen Küchen vorkommt. Zwischen zwei dünne Teigschichten kommt die gewürzte Zwiebelfüllung, dann wird alles goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Soganly Gatlama (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Kokó Esá (Rezept)
Kokó Esá ist Hähnchen in einer dicken Erdnusssauce, ein Gericht, das man in ähnlicher Form quer durch Zentral- und Westafrika findet. In Äquatorialguinea gilt es als eines der bekanntesten Gerichte des Landes. Die Sauce braucht kaum mehr als eine Viertelstunde zum Einkochen, dazu kommt die kurze Bratzeit für das Fleisch. Tipp: Hier gibt es 38 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Kokó Esá (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Babotie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Babotie (Rezept) Bobotie ist ein gewürztes Hackfleischgericht mit einem Guss aus Ei und Milch obendrauf, überbacken bis die Oberfläche fest und leicht gebräunt ist. Die Kombination aus Curry, Kurkuma und süßen Trockenfrüchten geht auf die Cape-Malay-Küche zurück, die in Südafrika über Jahrhunderte gewachsen ist. Aprikosenmarmelade im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Babotie (Rezept)