Drei große Zwiebeln stecken im Kern der Soganly Gatlama, einem in Öl gebratenen Teiggebäck aus Turkmenistan. Der Name setzt sich aus soganly für zwiebelhaltig und gatlama für ein geschichtetes Fladenbrot zusammen, wie es in mehreren zentralasiatischen Küchen vorkommt. Zwischen zwei dünne Teigschichten kommt die gewürzte Zwiebelfüllung, dann wird alles goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Soganly Gatlama (Rezept)