Nationalgericht Niederlande: Kruidkoek (Rezept) Kruidkoek ist der niederländische Verwandte von Lebkuchen und Pfefferkuchen, ein saftiger Kastenkuchen mit Zimt, Nelken, Koriander und Ingwer. Der Teig kommt ohne aufwendige Technik aus, trockene und flüssige Zutaten werden einfach verrührt und in die Form gegossen. Nach knapp einer Stunde im Ofen ist er fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Kruidkoek (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)
Fareed vereint langsam geschmortes Lamm oder Rind mit separat gekochtem Basmatireis, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Das Fleisch braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis es weich genug für den Löffel ist. Reis und Fleisch werden erst beim Servieren zusammengeführt, jedes für sich vollwertig gegart. In den Emiraten kommt Fareed vor allem bei größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Fareed (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Khfaf (Rezept)
Khfaf braucht vor allem Geduld, denn Lamm- oder Rindfleisch schmort hier fast zwei Stunden lang bei niedriger Hitze, bis es butterzart ist. Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika ziehen währenddessen tief ins Fleisch ein. Serviert wird das Gericht mit frischem Brot, das die Sauce aufnimmt. Für Feiertage eignet es sich gut, weil es fast von allein gart. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Khfaf (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept) Bei Erkältungswetter oder einfach zur Stärkung wird in Singapur gern eine Herbal Chicken Soup gekocht, eine klare Brühe mit Hähnchen, Ingwer und getrockneten Shiitakepilzen. Goji-Beeren geben der Suppe eine milde Süße und etwas Farbe, Knoblauch sorgt für Tiefe im Geschmack. Insgesamt köchelt die Suppe knapp … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Herbal Chicken Soup (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Llom Amb Prunes (Rezept) Schweinefilet und Trockenpflaumen sind eine Kombination, die in vielen europäischen Küchen auftaucht, in Andorra heißt sie Llom amb Prunes und wird mit Thymian und Oregano gewürzt. Das Filet wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebeln, Knoblauch, den eingeweichten Pflaumen und etwas Brühe eine halbe Stunde geschmort. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Llom amb Prunes (Rezept)