Für ein sättigendes Abendessen mit wenig Aufsicht am Herd eignet sich Tokosh, ein Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Paprika. Nach dem Anbraten braucht die Mischung nur noch etwa 30 Minuten Kochzeit, bis das Gemüse weich ist. Serviert wird Tokosh traditionell mit Brot oder Reis dazu. Das Gericht steht für die bodenständige, gemüsereiche Seite der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Tokosh (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Syrien: Yalanji (Rezept)
Yalanji sind gefüllte Weinblätter aus der syrischen Küche, bei denen anders als bei der Fleischvariante nur Reis, Kräuter und Gewürze in den Blättern stecken. Zwiebel, Tomate, Petersilie und Minze werden mit dem Reis vermengt, in Weinblätter gewickelt und knapp vierzig Minuten in Wasser mit etwas Olivenöl gegart. Serviert werden sie meist kalt oder lauwarm als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Yalanji (Rezept)
Nationalgericht Laos: Sai Oua Lao (Rezept)
Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und frischer Chili geben Sai Oua seinen unverwechselbaren Duft, noch bevor die Wurst auf den Grill kommt. Gemahlenes Schweinefleisch wird mit diesen Kräutern, Knoblauch und Fischsauce vermengt, kurz durchgezogen und dann zu Würsten geformt. Ohne Naturdarm lassen sich die Portionen genauso gut auf Spieße stecken und über Kohle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sai Oua Lao (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibian Seafood Platter (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Namibian Seafood Platter (Rezept) Namibian Seafood Platter bringt Garnelen, Muscheln und ein Fischfilet wie Snapper oder Kabeljau zusammen in einer Pfanne mit Knoblauch und Gewürzen. Die eigentliche Garzeit ist kurz, Garnelen und Muscheln brauchen nur wenige Minuten, der Fisch etwas länger. Zitronensaft und frische Kräuter geben am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Namibian Seafood Platter (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Albóndigas en Salsa (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Albóndigas En Salsa (Rezept) Albóndigas en Salsa sind kleine Fleischbällchen aus Rinderhack, die in einer würzigen Tomatensauce gar ziehen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Sauce ihre Tiefe, Ei und Semmelbrösel halten die Bällchen zusammen. In Nicaragua kommt das Gericht regelmäßig auf den Familientisch, meist zusammen mit Reis. Von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Albóndigas en Salsa (Rezept)