Nationalgericht Ägypten: Lentil Pancakes (Rezept) Rote Linsen, kurz eingeweicht und mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen püriert, ergeben in Ägypten einen herzhaften Pfannkuchenteig ganz ohne Mehl. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika geben der Masse Würze, frischer Koriander oder Petersilie sorgen für Frische. In der Pfanne werden die Fladen von beiden Seiten goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Lentil Pancakes (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)
Nationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept) Reis, Linsen und Gemüse verkochen bei Bisi Bele Bath zu einer dickflüssigen, fast breiigen Mahlzeit aus Karnataka. Der Name bedeutet wörtlich heißer Linsenreis, gegessen wird es tatsächlich am liebsten direkt vom Herd. Für Familien mit Kindern ist es ein praktisches Alltagsgericht, weil Gemüse und Eiweiß bereits mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Bisi Bele Bath (Rezept)
Nationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept)
Nationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept) Traditionell braucht Naem Moo tagelange Fermentation, diese schnelle Version aus der Küche erreicht die saure Note stattdessen über reichlich Limettensaft. Schweinehackfleisch wird mit Knoblauch, geröstetem Reispulver und Chili vermengt, zu kleinen Bällchen geformt und im Kühlschrank durchgezogen. Gebraten oder gegrillt wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Naem Moo (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bun mit Qaxwo (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bun Mit Qaxwo (Rezept) Gefüllte Brötchen mit gewürztem Hackfleisch, in der Pfanne gebacken statt im Ofen, heißen in Dschibuti Bun, serviert werden sie klassisch mit einer Tasse Qaxwo, dem lokalen Kaffee. Der einfache Hefeteig aus Mehl und Wasser ruht 30 Minuten, danach wird er gefüllt und beidseitig goldbraun gebraten. Als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Bun mit Qaxwo (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Baked Fasolia (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Baked Fasolia (Rezept) Grüne Bohnen kommen bei diesem Gericht nicht in den Topf, sondern in den Ofen. Baked Fasolia bringt vorgekochte Bohnen mit einer Tomatensauce aus angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Oregano zusammen, alles wird in einer Auflaufform verteilt und knapp 30 Minuten gebacken. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Baked Fasolia (Rezept)