Nationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept) Pepper Soup ist die nigerianische Antwort auf einen scharfen Fischsud, hier mit Tilapia statt Ziegenfleisch oder Rind, wie es in anderen Varianten üblich ist. Ingwer, Knoblauch und eine Gewürzmischung mit Pfeffer und Muskat geben der klaren Brühe ihre Würze, frische Chilis sorgen für Schärfe. Der Fisch gart nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Tilapia Pepper Soup (Rezept)
Gewürze
Nationalgericht Peru: Turrón de Doña Pepa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Turrón De Doña Pepa (Rezept) Zur Weihnachtszeit und rund um den Tag der Toten backen viele Familien in Peru Turrón de Doña Pepa, ein süßes Gebäck aus Mehl, Melasse und gemahlenen Nüssen. Zimt und Nelken geben dem Teig eine warme Würze, die an Lebkuchen erinnert. Nach dem Backen wird die Oberfläche mit bunten Streuseln bestreut. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Turrón de Doña Pepa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Kolhapuri (Rezept)
Nationalgericht Indien: Veg Kolhapuri (Rezept) Kolhapur in Maharashtra ist bekannt für scharfes Essen, und Veg Kolhapuri trägt diesen Ruf zu Recht. Gemischtes Gemüse wie Karotten, Erbsen und Bohnen köchelt in einer Sauce aus pürierten Tomaten, Zwiebeln und einer kräftigen Gewürzmischung aus Koriander- und Chilipulver. Serviert wird es mit Naan oder Reis, die die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Veg Kolhapuri (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Khatta Meetha Pulao (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Khatta Meetha Pulao (Rezept) Getrocknete Aprikosen, Rosinen und frische Ananas kommen bei Khatta Meetha Pulao zusammen mit Basmati-Reis und einer milden Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma. Das Ergebnis ist ein süß-saurer Reis, der in Pakistan zu festlichen Anlässen auf den Tisch kommt. Zubereitet ist er in etwa einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Khatta Meetha Pulao (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Kofta Curry (Rezept) Hackfleischbällchen in einer Kokosmilch-Currysauce, das ist im Kern Kofta Curry, wie es auf den Komoren mit Reis oder Fladenbrot serviert wird. Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala geben den Bällchen ihre Würze, bevor sie in der Sauce gar ziehen. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Kofta Curry (Rezept)