Nationalgericht Armenien: Boulgour Pilaf (Rezept) Boulgour, der vorgegarte und getrocknete Weizen, bildet die Basis dieses armenischen Pilaws, kurz angeröstet und dann in Gemüsebrühe mit Zwiebel und Karotte gegart. Paprikapulver und Kreuzkümmel geben eine milde, warme Würze. Nach 15 Minuten Köcheln und 5 Minuten Ruhezeit lässt sich der Pilaf locker mit der Gabel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Boulgour Pilaf (Rezept)
Getränkeempfehlungen
Nationalgericht Uruguay: Tacos Uruguayos (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Tacos Uruguayos (Rezept) Tacos stammen ursprünglich aus Mexiko, in Uruguay hat sich daraus eine eigene, eher rioplatensische Version entwickelt, mit gebratenem Rind- oder Hühnerfleisch, Salat, Tomate und Avocado in einer warmen Tortilla. Das Fleisch wird kurz angebraten, während die Tortillas in der Pfanne erwärmt werden, anschließend wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Tacos Uruguayos (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz Carreteiro (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Arroz Carreteiro (Rezept) Arroz Carreteiro trägt den Namen der Ochsentreiber, die im Süden Brasiliens früher tagelang mit ihren Viehherden unterwegs waren und unterwegs kochten, was sich lagern ließ. Rindfleisch wird scharf angebraten, dann zieht Reis in derselben Pfanne das Fett und die Röstaromen auf, bevor Brühe dazukommt. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Arroz Carreteiro (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept) Kartoffeln, im Ofen geröstet und mit Knoblauch, Harissa und Paprikapulver gewürzt, ergeben im Libanon Batata Harra. Der Name bedeutet so viel wie scharfe Kartoffel, und die Schärfe kommt tatsächlich von der Harissa-Paste. Frischer Koriander wird erst nach dem Rösten untergemischt, damit er nicht welkt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Batata Harra (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept) Spiced Breadfruit Soup ist eine pürierte, sämige Suppe aus Brotfrucht, die mit Ingwer und Kurkuma gewürzt wird. Auf Tuvalu, einem Atollstaat im Südpazifik mit sehr kargen Böden, zählt die Brotfrucht zu den wenigen Feldfrüchten, die zuverlässig gedeihen, und dient hier als sättigende Basis. Zwiebel und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Breadfruit Soup (Rezept)