Nationalgericht Thailand: Kai Yang Som Tam (Rezept) Kai Yang Som Tam bringt zwei eigenständige Gerichte der Isaan-Küche auf einen Teller, gegrilltes Hühnchen und den scharf-sauren Papayasalat Som Tam. Grüne Papaya wird fein geraspelt und mit Karotte, Tomaten, Chili, Fischsauce und Limettensaft zu einem knackigen Salat vermengt, während das marinierte Hähnchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Yang Som Tam (Rezept)
Getränkeempfehlung
Nationalgericht Österreich: Kalbswiener (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kalbsvögerl (Rezept) Wird von einem Wiener Schnitzel gesprochen, ist meist dieses Gericht gemeint, ein dünn geklopftes Kalbsschnitzel, paniert und in Butterschmalz knusprig ausgebacken. Mehl, Ei und Semmelbrösel bilden die Panade, die beim Braten eine lockere Blase über dem Fleisch bildet. Innen bleibt das Kalbfleisch saftig, außen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kalbswiener (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Würstchen (Rezept)
Anders als die gekauften Würstchen aus dem Supermarkt braucht die selbstgemachte Variante einen Fleischwolf und Schweinedarm. Kalb- und Schweinefleisch werden fein zerkleinert, mit Gewürzen und Eiswasser zu einer glatten Masse verarbeitet und in die Wursthülle gefüllt. Bei 75 Grad ziehen die Würstchen etwa 20 Minuten im Wasserbad gar. So entstehen Wiener Würstchen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Würstchen (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kai Pad Nam Prik Pao (Rezept) Nam Prik Pao, die geröstete Chilipaste aus Chili, Schalotten und getrockneten Garnelen, ist die Zutat, die diesem Hühnchengericht seine rauchige Tiefe gibt. Hühnerbrust wird mit Paprika, Zwiebel und Knoblauch angebraten, dann kommt die Paste zusammen mit Fischsauce und etwas Zucker dazu. Das Ergebnis ist würzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kai Pad Nam Prik Pao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Ong (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Nam Prik Ong (Rezept) Nam Prik Ong stammt aus dem Norden Thailands und ist im Kern eine Paste aus Schweinehack, Tomaten und roter Currypaste, die langsam eingekocht wird, bis sie dickflüssig ist. Gegessen wird sie nicht als eigenständiges Gericht, sondern als Dip zu rohem Gemüse und Klebreis. Fischsauce und Zucker runden den Geschmack am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Ong (Rezept)