Im Vergleich zu den schärferen Tom-Suppen Thailands ist Tom Jued eher zurückhaltend gewürzt, Ingwer und Sojasoße reichen meist aus, Chili kommt nur auf Wunsch dazu. Tofu oder ein Stück Fleisch nach Wahl gart zusammen mit Karotte, Zucchini, Champignons und Frühlingszwiebeln in einer klaren Brühe. Nach etwa zehn Minuten ist die Suppe fertig. Frischer Koriander rundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Jued (Rezept)
gesundes Kochen
Nationalgericht Pakistan: Paya Nihari (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Paya Nihari (Rezept) Paya Nihari braucht vor allem Zeit. Rind- oder Lammbeine köcheln sechs bis acht Stunden bei niedriger Hitze, bis das Fleisch von den Knochen fällt und die Brühe sämig wird. Angesetzt wird der Eintopf mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und einer einfachen Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Paya Nihari (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zwarte Bonensoep (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zwarte Bonensoep (Rezept) Zwarte Bonensoep ist ein deftiger Eintopf aus schwarzen Bohnen, Karotte, Sellerie und Zwiebel in Gemüsebrühe. Nach dem Anschwitzen des Gemüses köcheln die Bohnen 30 bis 40 Minuten mit, bis die Suppe sämig wird. Petersilie zum Schluss gibt Frische. Tipp: Hier gibt es 233 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zwarte Bonensoep (Rezept)
Nationalgericht Mali: Lait caillé au mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Lait Caillé Au Mil (Rezept) Lait caillé au mil verbindet feinen Hirsegrieß mit fermentierter Milch zu einer leichten, leicht säuerlichen Speise. Der Grieß wird zunächst in Wasser gegart und erst danach mit der kühlen Milch vermischt, Honig oder Zucker mildern die Säure. In Mali ist es eine schnelle, nahrhafte Mahlzeit, die oft zum Frühstück oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Lait caillé au mil (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté de Légumes (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Velouté De Légumes (Rezept) Karotte, Zucchini, Zwiebel und Kartoffel werden bei Velouté de Légumes erst angedünstet, dann in Brühe gegart und am Ende fein püriert, bis eine samtige Gemüsesuppe entsteht. Sahne rundet die Schärfe der Zwiebel und des Knoblauchs ab, ohne den Gemüsegeschmack zu überdecken. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Velouté de Légumes (Rezept)