Nationalgericht Komoren: Jus De Baobab (Rezept) Der Baobab, auch Affenbrotbaum genannt, kann mehrere hundert Jahre alt werden und liefert Schoten mit einem Fruchtpulver, aus dem auf den Komoren dieses Getränk gerührt wird. Das Pulver schmeckt leicht säuerlich, ähnlich wie eine Mischung aus Zitrone und Tamarinde. Mit Wasser, etwas Honig und einem Spritzer Zitrone … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Jus de Baobab (Rezept)
Gesunde Ernährung
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept) Mallung bezeichnet in Sri Lanka gedünstetes Blattgemüse mit Kokosnuss, hier zubereitet mit Spinat oder Koriandergrün, Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili. Senf, Salz und ein Spritzer Limette runden den Geschmack ab, während das Gemüse nur wenige Minuten in der Pfanne bleibt. Als Beilage zu Reis oder als leichte vegane … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Mallung (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept) Kichererbsen, jede Menge frischer Kräuter und ein Löffel Kreuzkümmel ergeben zusammen die Masse für diese Falafel, die vor dem Formen mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen sollte. Frittiert oder im Ofen gebacken, werden die Bällchen außen knusprig und bleiben innen locker und grün von Petersilie und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kräuter-Falafel (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fern Salad (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Fern Salad (Rezept) Junge Farnwedel, kurz blanchiert und mit Tomate, Zwiebel und einem Limettendressing angemacht, ergeben den Fern Salad aus Vanuatu. Die Farne bleiben nach dem Blanchieren leicht bissfest und nehmen das Dressing gut auf. In wenigen Minuten ist der Salat fertig, ganz ohne aufwendige Zubereitung. Er passt als leichte Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Fern Salad (Rezept)
Nationalgericht Australien: Pepperberry Kangaroo Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Australien: Pepperberry Kangaroo Stir-Fry (Rezept) Känguru-Fleisch ist in Australien ein ganz normales Lebensmittel, mager, dunkelrot und mit einem kräftigeren Geschmack als Rind. In diesem Wok-Gericht wird es kurz scharf angebraten und mit Pepperberries gewürzt, einer australischen Buschgewürzbeere mit leicht pfeffrig-fruchtiger Schärfe. Dazu kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Pepperberry Kangaroo Stir-Fry (Rezept)