Nationalgericht Italien: Farro Alla Tirolese (Rezept) Farro ist ein altes Getreide aus der Emmer-Familie mit einem nussigen Biss, der auch nach dem Kochen erhalten bleibt. Für Farro alla Tirolese kocht man es gar und schwenkt es anschließend mit Zwiebel, Karotte, Champignons und Babyspinat in der Pfanne. Ein Schuss Balsamico-Essig zum Schluss gibt der Mischung Säure. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Farro alla Tirolese (Rezept)
Gesunde Ernährung
Nationalgericht Syrien: Moudardara (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Moudardara (Rezept) Moudardara ist die syrische Version von Mujadara, einem Linsen-Reis-Gericht, das in fast der gesamten Levante bekannt ist. Linsen und Reis köcheln getrennt vor, während Zwiebeln in Olivenöl langsam karamellisieren und dem Gericht seine Süße geben. Am Ende kommt alles zusammen und zieht mit Kreuzkümmel noch etwa 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Moudardara (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jumeokbap (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Jumeokbap (Rezept) Jumeokbap sind koreanische Reisbällchen, die aus gewürztem Reis und kleingeschnittenem Gemüse von Hand geformt werden, ähnlich den japanischen Onigiri, nur ohne Nori-Blatt. Sesamöl und Sojasauce geben dem Reis Geschmack, bevor er zu Bällchen gepresst und mit Sesamkörnern bestreut wird. In wenigen Minuten entsteht so eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jumeokbap (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Salata od Svježih Krastavaca (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Salata Od Svježih Krastavaca (Rezept) Dünn geschnittene Gurken, mit Zwiebelringen, frischem Dill und einer leichten Vinaigrette aus Olivenöl und Essig vermengt, ergeben Salata od Svježih Krastavaca, einen erfrischenden Sommersalat. Die Zubereitung ist reine Schneidearbeit, gekocht wird nichts. Am besten zieht der Salat mindestens fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Salata od Svježih Krastavaca (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept) Kongbiji Jjigae entsteht aus über Nacht eingeweichten Sojabohnen, die fein püriert und durch ein Tuch in den Topf gestrichen werden, bevor die eigentliche Suppe beginnt. Die entstehende Sojabohnenbrühe köchelt mit Tofu, Karotte und Zwiebel zu einer samtigen, sämigen Suppe. Gochugaru gibt dem Ganzen eine milde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Kongbiji Jjigae (Rezept)