Nationalgericht Panama: Dulce De Coco (Rezept) Kokosraspel und Zucker sind die Basis von Dulce de Coco, einer festen, karamelligen Süßigkeit aus Panama. Beide Zutaten köcheln mit etwas Wasser, bis die Masse eindickt und eine leicht klebrige Konsistenz annimmt. Vanille rundet die Süße ab, bevor alles in eine Form gegossen und abgekühlt wird. Danach wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Dulce de Coco (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Paraguay: Chipa he’ê (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Chipa He’ê (Rezept) Yuca-Mehl statt Weizen macht Chipa he’ê zu einem von Haus aus glutenfreien Käsegebäck aus Paraguay, mit reichlich geriebenem Käse im Teig. Der Teig braucht keine Ruhezeit und wandert direkt vom Rühren in den Ofen. Innen bleiben die kleinen Stücke luftig, außen werden sie beim Backen goldbraun und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Chipa he’ê (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Satsivi (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Satsivi (Rezept) Gemahlene Walnüsse bilden bei Satsivi die Basis einer dicken, cremigen Sauce, die ganz ohne Sahne oder Milchprodukte auskommt. Gekochtes Hähnchen wird darin mit Knoblauch, Essig, Koriander und Minze mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchgezogen, bevor es serviert wird. In Georgien ist es ein kaltes Gericht, meist für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Satsivi (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Crepas con Cajeta (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Crepas Con Cajeta (Rezept) Cajeta, eine Karamellsauce aus eingekochter Ziegenmilch, füllt bei diesem Dessert dünne Crepes, die zuvor aus Mehl, Eiern, Milch und etwas Vanille gebacken wurden. Die leicht ziegentypische Note der Cajeta unterscheidet sie deutlich von normalem Karamell aus Kuhmilch. Als Nachtisch nach einem mexikanischen Menü oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Crepas con Cajeta (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)
Nationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept) Dal Makhani ist ein cremiges Linsengericht aus dem Punjab, dessen samtige Textur von stundenlangem Köcheln kommt, nicht von viel Sahne. Schwarze Linsen und Kidneybohnen garen zunächst ein bis zwei Stunden weich, bevor sie mit einer Tomaten-Zwiebel-Basis und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Garam Masala vereint werden. Ghee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dal Makhani (Rezept)