Nationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept) Kukulhu Riha ist das maledivische Hühnchencurry für alle, die eine cremige, aber nicht zu scharfe Sauce mögen. Hühnchenbrust wird mit Zwiebel, Knoblauch und Chili angebraten, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Currypulver gewürzt und in Kokosmilch fertig geköchelt, bis das Fleisch zart ist. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Kukulhu Riha (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept) Bulz ist gekochter Maisgrieß, der zu kleinen Schalen geformt und mit Käse oder Fleisch gefüllt wird, bevor er kurz überbacken oder direkt heiß serviert wird. Die Grundlage ähnelt der Mămăligă, dem moldawischen Maisbrei, nur dass Bulz eine Füllung bekommt und dadurch zur eigenständigen Mahlzeit wird. Feta oder ein anderer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Aborrajados (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Aborrajados (Rezept) Reife Kochbananen werden weich gekocht, um eine Käsefüllung gelegt, durch einen Eierteig gezogen und frittiert. So entstehen Aborrajados, eine kolumbianische Spezialität mit süßer Bananenhülle und salzigem Käsekern. Der Kontrast zwischen süß und salzig macht sie auch bei Kindern beliebt, serviert werden sie warm als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Aborrajados (Rezept)
Nationalgericht Mali: Kéléwélé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Kéléwélé (Rezept) Reife Kochbananen, in Öl frittiert und mit Ingwer und Chili gewürzt, sind in Westafrika als Kéléwélé bekannt. Die geschnittenen Bananenstücke werden mit Cayennepfeffer, frisch geriebenem Ingwer und Salz vermengt, dann in heißem Öl fünf bis sieben Minuten goldbraun frittiert. Innen bleiben sie weich und süß, außen wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Kéléwélé (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept) Rinder- und Schweinehack treffen bei Chorizo Guatemalteco auf eine Würzmischung aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und einem Schuss Essig. Nach dem Kneten muss die Masse mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Danach wird sie zu Würsten geformt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept)