Nationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept) Ziegen- oder Rindfleisch köchelt bei Fah-fah zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und einer Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Chili in einem Topf, bis eine kräftige, leicht scharfe Sauce entsteht. Nach dem Anbraten der Fleischwürfel braucht der Eintopf noch etwa eine halbe Stunde auf niedriger Flamme. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fah-fah (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept) Mehl, Wasser, Salz und ein wenig Öl reichen für Shelpek völlig aus, mehr braucht dieser kasachische Fladen nicht. Der Teig ruht kurz, wird dünn ausgerollt und dann in einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten gebacken, bis er goldbraun ist. Zu Tee oder als Basis für herzhafte Beläge findet sich das Brot in vielen kasachischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shelpek (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept) Knafeh ist ursprünglich ein palästinensisch-levantinisches Dessert aus feinen Teigfäden und geschmolzenem Käse, das sich längst über die gesamte arabische Welt verbreitet hat, auch bis nach Oman. Der Knafeh-Teig wird in Butter angeröstet, mit Käse gefüllt und gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Ein heißer Zuckersirup, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Beignets De Manioc (Rezept) Beignets de Manioc sind kleine, frittierte Bällchen aus gekochtem Maniok, in etwa das, was Kartoffelpuffer für die europäische Küche sind, nur süßer. Zimt und Trockenfrüchte geben der Masse eine warme Note, Backpulver sorgt für Lockerheit. Aus dem Tschad stammend, sind sie ein schneller Snack für zwischendurch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Beignets de Manioc (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Zgougou Au Miel (Rezept) Zgougou-Nüsse, geröstet und mit Honig zu einer Paste verrührt, ergeben in Tunesien ein einfaches Dessert namens Zgougou au Miel. Die Nüsse stammen von der Aleppo-Kiefer und schmecken nussig-harzig, was durch das Rösten noch verstärkt wird. Vanille und eine Prise Salz runden die Süße des Honigs ab. In weniger als 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Zgougou au Miel (Rezept)