Jeon ist der koreanische Sammelbegriff für herzhafte Pfannkuchen, die aus einem lockeren Ei-Mehl-Teig mit Gemüse gebraten werden. Zucchini, Karotten und Frühlingszwiebeln sind eine gängige Kombination, Fleisch oder Meeresfrüchte lassen sich ebenso einarbeiten. In gut zwanzig Minuten steht ein knuspriger Snack oder eine Beilage auf dem Tisch. Zum Dippen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jeon (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Tansania: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Matoke (Rezept) Grüne Kochbananen bilden die Basis von Matoke, einem Gericht, das in weiten Teilen Ostafrikas verbreitet ist und in Tansania oft als Grundnahrungsmittel gilt. Die Bananen werden gekocht, bis sie weich sind, und dann mit angeschwitzten Tomaten und Paprika vermengt. Der Geschmack bleibt mild, fast erdig, eher wie eine Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Cvekle salata (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Cvekle Salata (Rezept) Rote Bete, gekocht oder im Ofen geröstet, bildet die Basis von Cvekle Salata, einem einfachen serbischen Salat. Zwiebeln, Sonnenblumenöl und ein Schuss Essig ergänzen die Rüben, die vorher etwa 30 bis 40 Minuten gart. Als Beilage zu deftigen Hauptgerichten oder als leichter Snack findet er sich in Serbien häufig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Cvekle salata (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hamin (Rezept)
Für den Schabbat, an dem am Samstag nicht gekocht werden darf, wird Hamin schon am Freitag angesetzt und gart über Nacht bei niedriger Hitze weiter. Rindfleisch, Kichererbsen und Kartoffeln köcheln zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel stundenlang, bis das Fleisch zart zerfällt. Am nächsten Tag ist der Eintopf servierfertig, ohne dass noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Hamin (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají de Trigo (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Ají De Trigo (Rezept) Ají de Trigo stammt aus der bolivianischen Hochlandküche, wo Weizenschrot als nahrhafte Basis für viele Gerichte dient. Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Knoblauch werden angebraten, bevor wahlweise etwas Hühnchen oder Rind dazukommt. Der Weizenschrot zieht anschließend in Brühe, bis er die Flüssigkeit aufgenommen hat. Je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Trigo (Rezept)