Nationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept) Nasi Briyani kam mit indischen Einwanderern nach Singapur und hat sich dort zu einem eigenen, vielfach abgewandelten Reisgericht entwickelt. Lamm oder Huhn wird in einer Mischung aus Briyani-Gewürzen scharf angebraten, bevor Basmatireis und Wasser dazukommen und alles gemeinsam gart. Am Ende zieht der Reis die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Nasi Briyani (Rezept)
Geschichte
Nationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept) Spiced Sweet Potato Mash ist ein cremiger Brei aus Süßkartoffeln, mit Zimt und Muskat gewürzt, den viele Haushalte in Botswana zu gegrilltem Fleisch servieren. Nach dem Weichkochen werden die Kartoffeln mit etwas Milch gestampft. In etwa zwanzig Minuten steht die Beilage servierfertig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Popiah (Rezept) Anders als die frittierten Frühlingsrollen, die man aus vielen asiatischen Restaurants kennt, bleiben Popiah aus Brunei roh im Teigmantel, gefüllt mit geraspeltem Gemüse, Ei und wahlweise Fleisch oder Tofu. Sojasauce und Erdnusssauce würzen die Füllung. Gerollt werden sie erst kurz vor dem Servieren, damit der Teig nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Popiah (Rezept)
Nationalgericht Indien: Vada (Rezept)
Nationalgericht Indien: Vada (Rezept) Schwarze Linsen, in Indien als Urad Dal bekannt, werden für Vada zu einer glatten Paste gemahlen und mit Zwiebeln, Chili und Ingwer gewürzt. Zu kleinen Bällchen geformt, kommen sie ins heiße Öl und werden knusprig frittiert, während das Innere weich bleibt. In Indien serviert man sie meist mit würzigen Chutneys als Snack oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Vada (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept) An den Stränden der Seychellen landet gegrillter Fisch fast täglich auf dem Teller, meist mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Ingwer. Die Filets ziehen darin etwa eine halbe Stunde, bevor sie über offener Flamme gegart werden. Die Rauchnote vom Grill trifft auf die Frische der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Grilled Fish (Rezept)