Nationalgericht Georgien: Pkhali (Rezept) Gekochter Spinat oder Mangold wird hier zusammen mit gemahlenen Walnüssen und Gewürzen zu einer Paste verarbeitet, die in Georgien als Pkhali bekannt ist. Granatapfelsirup gibt ihr eine leicht süßsäuerliche Note, die den erdigen Geschmack des Gemüses aufhellt. Serviert wird sie meist in kleinen Portionen als Vorspeise. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Pkhali (Rezept)
Georgien
Nationalgericht Georgien: Ajapsandali (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Ajapsandali (Rezept) Ajapsandali ist ein georgischer Auberginen-Eintopf, der ganz ohne Fleisch auskommt und trotzdem satt macht. Auberginen, Tomaten und Paprika schmoren zusammen mit Zwiebeln und reichlich Koriander und Petersilie zu einer weichen, leicht rauchigen Masse. In etwa einer halben Stunde steht das Gericht auf dem Tisch, warm oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Ajapsandali (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chvishtari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chvishtari (Rezept) Maismehl und geriebener Käse ergeben zusammen Chvishtari, ein georgisches Maisbrot mit knuspriger Kruste und weichem Kern. Der Teig aus Maismehl, Wasser, Salz und Backpulver wird mit dem Käse vermengt und in einer Form bei 200 Grad rund 30 Minuten gebacken, bis er goldbraun ist. In Georgien wird Chvishtari … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Chvishtari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kubdari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Kubdari (Rezept) Kubdari kommt aus Swanetien, einer Bergregion im Norden Georgiens, und ist im Grunde ein gefülltes Fladenbrot. Hackfleisch, meist Rind oder Lamm, wird mit Zwiebeln, Paprika und Kreuzkümmel vermengt und in Teigtaschen eingeschlossen, die dann in der Pfanne gebraten werden. In zehn bis fünfzehn Minuten sind die Fladen fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Kubdari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chakapuli (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Chakapuli (Rezept) Im georgischen Frühling, wenn junge Pflaumen reif werden, kommt traditionell dieser Lammeintopf auf den Tisch. Er kommt ohne Tomaten aus und bezieht seine Säure stattdessen von den grünen Pflaumen und Weißwein. Frische Kräuter wie Koriander und Petersilie kommen in großen Mengen dazu und prägen den Geschmack stärker als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Chakapuli (Rezept)