Nationalgericht Armenien: Zucchini Pancakes (Rezept) Diese armenischen Zucchini-Pfannkuchen bestehen aus geraspelter Zucchini und Zwiebel, gebunden mit Ei und wenig Mehl, dazu frischer Dill oder Petersilie. In der Pfanne werden sie von beiden Seiten goldbraun gebraten, kaum mehr als zehn Minuten insgesamt. Als Snack oder Beilage sind sie schnell fertig und eignen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Zucchini Pancakes (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept) Tandoori Chicken zeigt, wie stark die indische Küche die Esskultur von Mauritius geprägt hat. Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und danach im Ofen oder Tandoor gegart, bis die Haut leicht angebräunt ist. Die Marinierzeit von ein bis zwei Stunden lässt sich gut vorbereiten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Rosero quiteño (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Rosero Quiteño (Rezept) Weißer Mais, eingeweicht und mit Zimt und Nelken weichgekocht, bildet die Grundlage von Rosero Quiteño, einem kalten Getränk aus der Gegend um Quito. Ananas, Naranjilla, Babaco und Andenbeeren kommen erst nach dem Kochen dazu, damit sie ihre Frische behalten. Serviert wird es traditionell zum katholischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Rosero quiteño (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kulebiak (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kulebiak (Rezept) Ursprünglich entstand Kulebiak, um übrig gebliebene Zutaten sinnvoll zu verwerten, heute gilt das gefüllte Teiggebäck in Polen als eigenständiges Festtagsgericht. Ein einfacher Teig aus Mehl, Butter, Wasser und Ei umschließt eine Füllung aus Fisch, Gemüse oder Fleisch. Im Ofen bekommt das Gebäck eine goldbraune Kruste. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kulebiak (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Shukam Datshi (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Shakam Shukam Datshi (Rezept) Rindfleisch in dünnen Streifen trifft bei Shakam Shukam Datshi auf grüne Bohnen und den bhutanischen Käse Datshi, der die Sauce am Ende bindet. Chili und Knoblauch geben Schärfe, Koriander sorgt für Frische. Der Name Shakam verweist in Bhutan eigentlich auf getrocknetes Rindfleisch, hier wird jedoch die frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Shakam Shukam Datshi (Rezept)