Nationalgericht Sierra Leone: Fish Stew (Rezept) Tomaten, Ingwer und Chili bilden die Basis für diesen Fischeintopf aus Sierra Leone, in dem festfleischiger Fisch wie Tilapia oder Barsch sanft in der Soße gart. Zwiebel, Knoblauch und Paprika kommen dazu, sodass eine kräftig gewürzte, leicht scharfe Soße entsteht. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis, in dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fish Stew (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Ungarn: Lencseleves (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Lencseleves (Rezept) Kalte Tage verlangen in Ungarn nach einer Schüssel Lencseleves, einer Linsensuppe mit Paprikapulver, Karotte und Kartoffel. Die Linsen geben Substanz, ohne die Suppe schwer zu machen, nach knapp einer Stunde steht sie fertig auf dem Tisch. Ein Löffel edelsüßes Paprikapulver sorgt für die milde Würze, die viele ungarische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Lencseleves (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept) An der angolanischen Küste wird Mufete oft direkt am Wasser zubereitet, der Fisch kommt frisch vom Boot auf den Grill. Serviert wird er mit gebratenem Gemüse und einer stärkehaltigen Beilage wie Maniok. Das Ergebnis ist ein einfaches, rauchiges Grillgericht, das ganz auf die Qualität des Fischs setzt. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept) Kédjénou gart in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse über eine Stunde bei niedriger Hitze ziehen, ohne dass viel Flüssigkeit zugegeben wird. Tomatenmark, Lorbeer und die eigene Flüssigkeit von Fleisch und Gemüse bilden die Sauce. Das Ergebnis ist ein kräftiges, eher trockenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept) Piti wird traditionell in einem einzelnen Tontopf gegart, in dem Lammfleisch, Kartoffeln, Karotten und ganze Knoblauchzehen zwei Stunden lang langsam ziehen. Das Ergebnis ist ein kräftiger aserbaidschanischer Eintopf mit Koriander, Kreuzkümmel und Paprika. Serviert wird er heiß, meist mit frischem Brot dazu. Wer Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Piti (Rezept)