Nationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept) Süß, sauer und leicht scharf zugleich, so lässt sich Sayur Asem beschreiben, eine indonesische Gemüsesuppe mit grünen Bohnen, Karotten und Kürbis in einer Tamarindenbrühe. Tamarindenpaste gibt der Brühe ihre charakteristische Säure, etwas Zucker gleicht sie wieder aus. Serviert wird sie als Beilage zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Sayur Asem (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Kap Verde: Cozido à Cabo-Verdiana (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Cozido à Cabo-Verdiana (Rezept) An einem kühlen Abend, wenn mehrere Personen am Tisch sitzen, passt ein Eintopf wie Cozido à Cabo-Verdiana besonders gut. Rind- und Hühnerfleisch köcheln zusammen mit Karotte und Zucchini in einer würzigen Brühe, bis alles zart ist. Paprika, Lorbeer und frische Petersilie geben dem Gericht seine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Cozido à Cabo-Verdiana (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo de manguera (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Caldo De Manguera (Rezept) Manguera ist eine mit Blut und Gewürzen gefüllte Rinderdarm-Wurst, die der Suppe Caldo de manguera ihren Namen und ihren kräftigen Geschmack gibt. Sie zieht zunächst allein im Wasser durch, danach kommen Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini dazu. Insgesamt köchelt die Suppe knapp 45 Minuten, bis das Gemüse weich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Caldo de manguera (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yosenabe (Rezept)
Nationalgericht Japan: Yosenabe (Rezept) Yosenabe ist im Grunde die japanische Antwort auf den Gemeinschaftstopf. Fleisch oder Huhn, Tofu, Pilze und Gemüse garen gemeinsam in Dashi-Brühe, während alle am Tisch sitzen und sich selbst bedienen. Das Gericht wird meist im Winter gekocht, wenn ein warmer, aromatischer Sud gefragt ist. Tipp: Hier gibt es 172 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yosenabe (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Petits Farcis Niçois (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Petits Farcis Niçois (Rezept) In Nizza füllt man kleine Auberginen, Zucchini und Tomaten mit einer Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Kräutern, daraus werden Petits Farcis Niçois. Jedes Gemüse wird ausgehöhlt, das Fruchtfleisch mit dem angebratenen Fleisch vermengt und zurück in die Hüllen gefüllt. Im Ofen bei 180 Grad brauchen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Petits Farcis Niçois (Rezept)