Zum schwedischen Weihnachts-Smörgåsbord gehört Sillsallad fast immer dazu: eingelegter Hering, gewürfelt mit Kartoffeln, Möhren, Apfel und Essiggurken, alles in einem Dressing aus saurer Sahne und Mayonnaise. Die Säure vom Hering und der leicht süßliche Apfel gleichen sich gegenseitig aus. Vor dem Servieren zieht der Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Sillsallad (Rezept)
Gemüse
Nationalgericht Ägypten: Goulash Bil Lahma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Goulash Bil Lahma (Rezept) Trotz des Namens hat Goulash Bil Lahma wenig mit dem ungarischen Original gemein. Rindfleisch schmort hier mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in einer Brühe, die vor allem mit Kreuzkümmel gewürzt wird, ein deutlich orientalischerer Ton als beim Original. Nach dem Anbraten braucht das Fleisch gut eine Stunde, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Goulash Bil Lahma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept) Weizengrieß quillt hier mit Wasser zu einem formbaren Teig, der um eine würzige Füllung aus Rinderhack, Möhre und Zimt geschlossen und dann in Gemüsebrühe gegart wird. Diese kubbeh Suppe zählt zu den traditionellen Gerichten Israels und braucht etwas Geduld beim Formen der Teigtaschen, dafür ist die Würzung mit Zimt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Kubbeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Crispy Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Crispy Kare-Kare (Rezept) Rindfleisch oder Ochsenschwanz kocht in diesem Eintopf über zwei Stunden weich, bevor Erdnussbutter die Sauce cremig macht. Grüne Bohnen, Kartoffeln und Blütenbanane geben Textur, knusprig gebratene Schweinehaut kommt erst beim Anrichten obenauf. Crispy Kare-Kare braucht insgesamt fast drei Stunden und eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Crispy Kare-Kare (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Domoda (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Domoda (Rezept) Domoda ist ein Eintopf aus Senegal, der Fleisch oder Gemüse in einer cremigen Erdnusssoße gart. Zwiebeln, Karotten und Süßkartoffel geben der Soße Substanz, ein Löffel Kreuzkümmel bringt die Würze. Serviert wird das Ganze über Reis, der die Soße aufsaugt. Die Konsistenz erinnert an einen dicken Erdnuss-Curry, mild und sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Domoda (Rezept)