Nationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Gefüllte Weinblätter gehören zu den Gerichten, die Geduld verlangen, weil jedes Blatt einzeln befüllt und gerollt wird. Die Füllung aus Reis, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika kommt ohne Fleisch aus und wird in Bahrain gern zu festlichen Anlässen serviert. Beim Kochen liegen die Röllchen dicht an dicht im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Gefüllte Weinblätter
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Weinblätter werden hier vorsichtig mit einer Mischung aus Reis, Petersilie, Minze und Gewürzen gefüllt und zu kleinen Röllchen gedreht. In Ägypten sind diese gefüllten Blätter, unter dem Namen Dolma auch in vielen Nachbarländern bekannt, eine feste Größe auf dem Vorspeisentisch. Zitrone gibt der Füllung am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Yalanji (Rezept)
Yalanji sind die vegetarischen Weinblätter der libanesischen Küche, gefüllt mit Reis, Kräutern und Zwiebeln statt mit Fleisch. Die eingeweichten Blätter werden mit der Reismischung befüllt, aufgerollt und in einem Topf mit Olivenöl und Zitronensaft rund 30 bis 40 Minuten geköchelt. Gekühlt schmecken sie als Vorspeise oder kleiner Snack am besten. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Yalanji (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mahshi Wara‘ Enab (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mahshi Wara' Enab (Rezept) Mahshi Wara' Enab sind gefüllte Weinblätter, deren Füllung aus Reis, Hackfleisch und frischen Kräutern wie Petersilie und Minze besteht. Die Blätter werden kurz blanchiert, damit sie sich geschmeidig rollen lassen, danach eng in einen Topf geschichtet und in Wasser mit Zitronensaft langsam gegart. Das Rollen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mahshi Wara‘ Enab (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiaprakia (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Yiaprakia (Rezept) Yiaprakia sind Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch, Minze und Paprikapulver und in Zitronenbrühe gegart. Der Name leitet sich vom türkischen Wort yaprak für Blatt ab und verweist auf die pontisch-griechische Herkunft des Gerichts. Jedes Röllchen wird von Hand gefüllt und fest gerollt, damit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Yiaprakia (Rezept)