Nationalgericht China: Xiaolongbao (Rezept) In Xiaolongbao steckt neben der Fleischfüllung auch flüssige Brühe, die beim Dämpfen aus geliertem Fond entsteht und im Inneren der Teigtasche schmilzt. Beißt man zu schnell hinein, spritzt die heiße Brühe heraus, weshalb man die Teigtasche meist erst anpiekst und die Brühe abschlürft. Die dünne Teighülle stammt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Xiaolongbao (Rezept)