Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept) Gebackener Fisch ist an der Küste Gambias ein Alltagsgericht, bei dem frischer Fisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel im Ofen gart. Limettensaft und eine kurze Marinade sorgen für Frische, ohne die Gewürze zu übertönen. Serviert wird der Fisch klassisch mit Reis oder gebratenen Kochbananen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
Gambia
Nationalgericht Gambia: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fish Stew (Rezept) An der gambischen Küste landet der Fisch für diesen Eintopf oft noch am selben Tag im Netz. Fish Stew ist ein würziger Tomaten-Eintopf mit Tilapia oder Makrele, abgeschmeckt mit Ingwer, Paprika und Cayennepfeffer. Er braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, weil der Fisch erst zum Schluss dazukommt und schnell gart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Groundnut Soup (Rezept) Geröstete Erdnüsse geben der Groundnut Soup aus Gambia ihre cremige Textur und den nussigen Grundgeschmack. Zwiebeln, Karotten und Tomaten köcheln mit den gehackten Erdnüssen in Gemüsebrühe, bevor alles fein püriert wird. Ingwer und Knoblauch sorgen für Schärfe im Hintergrund. Tipp: Hier gibt es 120 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Bissap (Rezept) Getrocknete Hibiskusblüten geben Bissap in Gambia seine kräftig rote Farbe und die leicht säuerliche Note. Wasser mit den Blüten köchelt gut 15 bis 20 Minuten, bevor Zucker und Zitronensaft die Süße und Frische ergänzen. Kalt mit Eiswürfeln serviert, ist es an heißen Tagen ein beliebter Durstlöscher. Tipp: Hier gibt es 120 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Bissap (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Pepper Soup (Rezept) Wenn in Gambia jemand erkältet ist oder es einfach nur wärmen soll, kommt Pepper Soup auf den Tisch, eine klare, scharfe Brühe mit Hühnchen oder Fisch. Ingwer, Chili und schwarzer Pfeffer geben ihr die namensgebende Schärfe, Tomaten sorgen für etwas Fülle. In einer knappen halben Stunde ist sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Pepper Soup (Rezept)