Nationalgericht Frankreich: Chartreuse De Légumes (Rezept) Bei der Chartreuse de Légumes werden Zucchini, Karotten, Paprika, grüne Bohnen und Aubergine geschnitten, kurz angebraten und dann im Ofen fertig gegart. Der Name stammt ursprünglich von einer aufwendigeren Variante, bei der das Gemüse kunstvoll in einer Form geschichtet wird, hier bleibt es bei der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chartreuse de Légumes (Rezept)
Französisch
Nationalgericht Frankreich: Flan Pâtissier (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Flan Pâtissier (Rezept) Flan Pâtissier ist eine französische Puddingtarte aus einer dünnen Schicht Blätterteig, gefüllt mit einer dicken, vanillearomatisierten Ei-Milch-Creme. Die Creme wird auf dem Herd angerührt, bevor sie auf den vorgebackenen Teig kommt und im Ofen fest wird. Nach dem Backen muss der Flan mindestens zwei Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Flan Pâtissier (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rillettes de Porc (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rillettes De Porc (Rezept) Auf frisches Baguette gestrichen, ist Rillettes de Porc eine der einfachsten Vorspeisen der französischen Küche, mehr Aufstrich als eigenständiges Gericht. Schweinefleisch schmort zwei Stunden in Brühe mit Zwiebel, Knoblauch und Thymian, bis es sich mit der Gabel zerteilen lässt. Zerfasert und mit etwas von der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rillettes de Porc (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin de Crozets (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gratin De Crozets (Rezept) Crozets sind kleine quadratische Nudeln aus Savoyen, ursprünglich aus Buchweizenmehl gestampft, weil Weizen in den Bergen knapp war. In diesem Gratin werden sie gekocht, mit angebratenen Zwiebeln und Sahne vermischt und mit Käse überbacken. Das Ergebnis ist deftig und eher etwas für kalte Abende als für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gratin de Crozets (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Millefeuille (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Millefeuille (Rezept) Millefeuille heißt übersetzt tausend Blätter und beschreibt die vielen dünnen Blätterteigschichten, die dieses Dessert ausmachen. Zwischen den knusprigen Lagen liegt eine cremige Vanillecreme aus Eigelb, Milch und Speisestärke. Gebacken wird der Teig separat, bevor die Schichten erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Millefeuille (Rezept)