Ein Topf voller Watrabak Stoba reicht meist für die ganze Familie, denn dieser Eintopf aus Rind- oder Hähnchenfleisch mit Wurzelgemüse ist auf große Portionen ausgelegt. Fleisch wird zunächst kräftig angebraten, danach kommen Karotten, Paprika, Kartoffeln und grüne Bohnen dazu. Mit Wasser oder Brühe aufgegossen köchelt alles 30 bis 40 Minuten, bis das Fleisch zart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Watrabak Stoba (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Taiwan: Hakka Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Hakka Stir-Fry (Rezept) Das Hakka Stir-Fry geht auf die Hakka zurück, eine chinesischstämmige Bevölkerungsgruppe in Taiwan, deren Küche für kräftige, aber sparsame Würze bekannt ist. In der Pfanne kommen Hähnchen oder Tofu mit Paprika, Zucchini und Brokkoli scharf angebraten zusammen. In etwa 15 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Hakka Stir-Fry (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Riz Gras (Rezept) Riz Gras ist in Guinea das, was anderswo Pilaw oder Jambalaya heißt, ein Reisgericht, das mit Fleisch und Gemüse in einem Topf gart. Zwiebel, Knoblauch und das gewählte Fleisch, ob Hähnchen, Rind oder Lamm, werden angebraten, bevor Karotten und Paprika sowie zuletzt der Reis dazukommen. Wasser oder Brühe und die Gewürze nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Riz Gras (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept) Palmöl ist die Basis dieser Suppe aus Sierra Leone, die Fleisch, Blattgemüse und Chili in einer kräftig roten, leicht öligen Brühe vereint. Rind oder Huhn zieht darin fast eine halbe Stunde gar, bevor Spinat oder Mangold und frische Chilischoten dazukommen. Die Farbe und der schwere, erdige Geschmack stammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Palm Butter Soup (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zrazy mit Pilzfüllung (Rezept)
Nationalgericht Russland: Zrazy Mit Pilzfüllung (Rezept) Zrazy sind mit Hackfleisch und Pilzen gefüllte Kartoffeltaschen, die außen paniert und knusprig gebraten werden. Der Kartoffelbrei umschließt dabei eine Füllung aus angebratenen Champignons, Zwiebeln und Hackfleisch, sodass beim Anschneiden der Saft der Füllung austritt. Serviert werden sie heiß, meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Zrazy mit Pilzfüllung (Rezept)