Nationalgericht Simbabwe: Chikukutu (Rezept) Chikukutu verbindet in Simbabwe zwei Grundpfeiler der Küche des Landes, Maismehl und geschmortes Fleisch, zu einem einzigen Topfgericht. Rind oder Huhn wird zunächst angebraten, dann mit Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Gewürzen geschmort, bis es zart ist. Erst zum Schluss wird das Maismehl eingerührt, bis eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Chikukutu (Rezept)
Fleisch
Nationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept) Mandi kommt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich in Bahrain aber zu einem eigenständigen Gericht aus Fleisch und Reis entwickelt. Lamm oder Huhn wird zunächst in einer würzigen Gewürzmischung geschmort, bevor Basmatireis im selben Topf weitergart und die Aromen aufnimmt. Nach über einer Stunde Garzeit ruht der Reis noch kurz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept)
Nationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept) Frühlingsrollen sind in China und weiten Teilen Ostasiens eine feste Größe bei Festessen und als Snack für zwischendurch. Reisnudeln, Gemüse und Hähnchen oder Tofu werden angebraten, abgekühlt und in dünnen Teig gewickelt, bevor die Rollen in heißem Öl knusprig ausgebacken werden. Die Füllung lässt sich je nach Vorrat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Frühlingsrollen (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Plov (Rezept) Plov ist ein Reisgericht, das in Aserbaidschan von Region zu Region unterschiedlich zubereitet wird, meist aber mit Lamm oder Rind, Karotten und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Kurkuma. Der Reis gart zusammen mit dem angebratenen Fleisch und Gemüse im gleichen Topf, bis er die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Plov (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pastel de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pastel De Yuca (Rezept) Yuca, die stärkehaltige Maniokwurzel, ersetzt hier den klassischen Kartoffel- oder Weizenteig. Gekocht und zu einer glatten Masse zerdrückt, umschließt sie eine Füllung aus Hackfleisch, Käse, Zwiebel und Knoblauch. Die gefüllten Taschen werden in heißem Öl frittiert, bis die Außenseite knusprig ist. Pastel de Yuca … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pastel de Yuca (Rezept)