Nationalgericht Libanon: Fattet Hummus (Rezept) Fattet Hummus schichtet geröstetes Fladenbrot, cremigen Hummus und eine Joghurtsoße mit Knoblauch und Zitrone übereinander. Das Brot bleibt unter der Feuchtigkeit angenehm knusprig, wenn man es kurz vor dem Servieren zusammensetzt. In libanesischen Familien kommt das Gericht oft bei größeren Runden auf den Tisch, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattet Hummus (Rezept)
Fladenbrot
Nationalgericht Türkei: Etli Ekmek (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Etli Ekmek (Rezept) In Konya wird dieses dünne, mit Hackfleisch belegte Fladenbrot als eigenständiges Gericht gegessen, nicht als Beilage. Etli Ekmek besteht aus einem selbst geknetetem Teig, der mit einer Mischung aus Rinderhack, Zwiebeln, Paprikapulver und Kreuzkümmel bestrichen und im Ofen knusprig gebacken wird. Nach fünfzehn bis zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Etli Ekmek (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khobz Mulawah (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Khobz Mulawah (Rezept) Khobz Mulawah unterscheidet sich von anderen jemenitischen Fladenbroten durch eine Prise Zucker im Teig, die beim Braten in Ghee für stärkere Bräunung und eine knusprigere Kruste sorgt. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Zucker ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt wird. Gebacken in der Pfanne statt im Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Khobz Mulawah (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mhadjeb (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Mhadjeb (Rezept) Ein dünn ausgerollter Teig aus Mehl und Wasser wird mit angebratenen Tomaten und Zwiebeln gefüllt und in der Pfanne knusprig gebraten. In Algerien heißt dieses gefüllte Fladenbrot Mhadjeb und dient als Snack ebenso wie als kleines Hauptgericht. Kreuzkümmel und Paprika geben der Füllung ihre würzige Note. Fertig ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Mhadjeb (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rotis (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Rotis (Rezept) Rotis sind das einfachste Fladenbrot der nepalesischen Küche, geknetet aus nur Mehl, Wasser und einer Prise Salz. Ohne Hefe oder lange Gehzeit ist der Teig in wenigen Minuten fertig und lässt sich sofort ausrollen. Gebacken wird er trocken in der Pfanne, bis kleine braune Flecken entstehen. Tipp: Hier gibt es 132 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Rotis (Rezept)