Nationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes (Rezept) Ikan Pepes verrät schon im Namen die Nähe zur indonesischen Küche, aus der die Technik des Garens in Bananenblättern stammt. Fischfilets werden mit einer Paste aus Knoblauch, Zwiebel, Chili, Ingwer und Limettensaft bestrichen, in ein Bananenblatt gewickelt und darin gedämpft. Nach etwa 20 Minuten ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Ikan Pepes
Fish dish
Nationalgericht Argentinien: Chupín de pescado (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Chupín De Pescado (Rezept) Frischer Fisch, etwas Gemüse und eine klare Brühe reichen für den Chupín de pescado, einen argentinischen Eintopf aus den Küsten- und Flussregionen des Landes. Merluza oder Kabeljau ziehen darin nur wenige Minuten mit, damit sie nicht zerfallen. Die Zubereitung ist in etwa einer halben Stunde erledigt, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Chupín de pescado (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mtuzi wa Samaki (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mtuzi Wa Samaki (Rezept) Mtuzi wa Samaki ist ein tansanisches Fischgericht, bei dem ganze Fischstücke in einer würzigen Tomatensauce gegart werden. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili bilden die Basis, Kurkuma und Kreuzkümmel geben Farbe und Wärme. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In gut einer halben Stunde steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mtuzi wa Samaki (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nueng Manow (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Nueng Manow (Rezept) Auch Pla Nueng Manow ist ein gedämpftes Fischgericht mit Limette, unterscheidet sich aber in der Gewürzmischung leicht von seinen Namensvettern. Statt Frühlingszwiebeln kommen hier Knoblauchscheiben zum Einsatz, dazu Chili und viel frischer Koriander. Ganze Fischfilets, etwa von Tilapia oder Dorade, dämpfen darunter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Nueng Manow (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Curry (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Hilsa Curry (Rezept) Senföl ist die Basis vieler bengalischer Fischcurrys, auch bei Hilsa Curry. Zwiebeln werden darin angebraten, dann kommen Kurkuma und Chilipulver dazu, bevor die Fischstücke kurz mitgaren. Anders als bei gedämpften Hilsa-Gerichten entsteht hier durch etwas Wasser eine dünne, scharfe Sauce. Ein Spritzer Limettensaft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Hilsa Curry (Rezept)