Nationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept) Samak Maraq stammt aus den Küstenregionen des Jemen am Roten Meer und am Golf von Aden, wo Fisch häufiger auf dem Tisch steht als im Hochland. Die Suppe besteht aus einer einfachen Tomatenbrühe mit Kreuzkümmel und Koriander, in der der Fisch nur wenige Minuten gart, damit er nicht zerfällt. Frische Kräuter kommen erst ganz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Samak Maraq (Rezept)
Fischsuppe
Nationalgericht Andorra: Sopa de Peix (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Sopa De Peix (Rezept) Andorra liegt mitten in den Pyrenäen, ohne eigenen Zugang zum Meer, trotzdem gehört Fischsuppe zur andorranischen Küche, meist mit Fisch aus dem nahen Katalonien. Für die Sopa de Peix köcheln Kabeljau oder Heilbutt zusammen mit Garnelen und Muscheln nur kurz in einer Brühe aus Tomatenmark und Fischfond. In etwa 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Sopa de Peix (Rezept)
Nationalgericht Panama: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Caldo De Pescado (Rezept) An Panamas Küsten landet frischer Fisch oft direkt im Suppentopf, zusammen mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und einem Spritzer Limette. Caldo de Pescado braucht kaum mehr als eine halbe Stunde, weil der Fisch erst ganz am Ende dazukommt und nur kurz gart. Serviert wird die Suppe heiß, mit frischem Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Caldo de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă de pește cu mărar (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Supă De Pește Cu Mărar (Rezept) Karpfen oder Forelle, Karotten und reichlich frischer Dill bilden das Rückgrat von Supă de pește cu mărar, einer klaren rumänischen Fischsuppe. Das Gemüse köchelt zusammen mit dem Fisch in Wasser, bis beides weich beziehungsweise gar ist, mehr Technik braucht es nicht. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Supă de pește cu mărar (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Caldo De Peixe (Rezept) Als Inselstaat im Atlantik lebt Kap Verde stark von der Fischerei, und Caldo de Peixe ist die Suppe, die daraus fast täglich entsteht. Kartoffeln, Karotten und Paprika köcheln in Fischbrühe, bis frischer Fisch am Ende nur noch kurz darin gart. Lorbeer und Olivenöl geben die Grundwürze, frische Petersilie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Caldo de Peixe (Rezept)