Nationalgericht Thailand: Kaeng Som Pla (Rezept) Sauer, mild scharf und leicht süß zugleich, das ist die Formel hinter Kaeng Som Pla, einem Fischcurry mit Tamarinde und Kurkuma. Zwiebel und Tomate bilden die Basis, bevor Tamarindenpaste und Kurkuma für Säure und Farbe sorgen. Der Fisch gart nur wenige Minuten in der fertigen Brühe mit, damit er nicht zerfällt. Am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Som Pla (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Kroatien: Pečena Riba s Blitvom (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Pečena Riba S Blitvom (Rezept) An der dalmatinischen Küste kommt Fisch meist so schlicht wie möglich auf den Tisch, mit Olivenöl, Zitrone und wenig sonst. Pečena Riba s Blitvom kombiniert ganzen Fisch, etwa Dorade oder Wolfsbarsch, mit gedünstetem Mangold und Knoblauch und braucht im Ofen kaum mehr als eine halbe Stunde. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Pečena Riba s Blitvom (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson à la Saint-Louisienne (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Poisson à La Saint-Louisienne (Rezept) Saint-Louis, die alte Kolonialstadt im Norden Senegals, gibt diesem Fischgericht seinen Namen. Dorade oder Seebarsch gart darin in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Paprika und einer Prise Kreuzkümmel. Von der Sauce bis zum gegarten Fisch vergehen kaum mehr als 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 94 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Poisson à la Saint-Louisienne (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki wa Mchuzi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Samaki Wa Mchuzi (Rezept) Samaki wa Mchuzi bringt weißen Fisch in eine Sauce aus Tomaten, Kokosmilch und Currypulver, wie sie an der ostafrikanischen Küste verbreitet ist. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, bevor Tomaten und Kokosmilch dazukommen und die Sauce eindicken. Der Fisch braucht darin nur zehn bis fünfzehn Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Samaki wa Mchuzi (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Trei Bung Kanh Chhet (Rezept)
Eine halbe Stunde in Fischsauce, Zucker und Zitronensaft mariniert, dann scharf mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, so entsteht Trei Bung Kanh Chhet, ein kambodschanisches Fischgericht. Frischer Koriander, Minze und nach Belieben Chili kommen erst zum Schluss dazu. Durchgegart ist das Filet nach wenigen Minuten in der Pfanne. Tipp: Hier gibt es 61 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Trei Bung Kanh Chhet (Rezept)