Nationalgericht Thailand: Pla Tod Kamin (Rezept) Bei Pla Tod Kamin bekommt ein ganzer Fisch vor dem Frittieren eine Marinade aus frisch geriebenem Kurkuma, Knoblauch, Soja- und Fischsauce. Die Kurkuma färbt die Haut leuchtend gelb und gibt dem Fisch eine leicht erdige Note. Nach mindestens 30 Minuten Marinierzeit wird er im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Tod Kamin (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Uruguay: Milanesa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesa De Pescado (Rezept) Für ein schnelles Mittagessen eignet sich Milanesa de Pescado besonders gut. Dünne Fischfilets werden in Ei und Paniermehl gewendet und pro Seite nur wenige Minuten goldbraun gebraten. Zitrone verleiht dem milden Fisch, meist Kabeljau oder Merlan, eine leichte Säure, die gut zur knusprigen Panade passt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Milanesa de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Orada Na Gradele (Rezept) Orada na gradele ist gegrillte Dorade, wie sie an der kroatischen Küste seit jeher zubereitet wird, gewürzt nur mit Knoblauch, Rosmarin, Zitrone und Olivenöl. Der Fisch braucht sechs bis acht Minuten pro Seite auf dem Grill, mehr Zeit nimmt die Vorbereitung nicht in Anspruch. Serviert wird er meist pur mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Orada na gradele (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Som Pla (Rezept) Tom Som Pla ist eine thailändische Fischsuppe, die saure, süße und scharfe Aromen in einem klaren Sud vereint. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Thai-Chilis ziehen zunächst im Wasser, bevor Zwiebel, Tomate und schließlich der Fisch dazukommen. Limettensaft und Fischsauce sorgen für die typische Säure-Salz-Balance. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Som Pla (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Rape A La Cazuela (Rezept) Cazuela heißt schlicht Tontopf, und genau darin entsteht Rape a la Cazuela, ein Fischgericht aus Seeteufel, Tomaten und Paprika. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann folgen Tomaten und Paprika, bevor der Fisch selbst nur kurz mitgart. Ein Schuss Weißwein und etwas Paprikapulver runden die Sauce ab. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Rape a la Cazuela (Rezept)