Nationalgericht Vanuatu: Poached Fish With Coconut Milk (Rezept) Pochierter Fisch in Kokosmilch gart nicht in Wasser, sondern direkt in einer leicht gewürzten Kokosmilchsauce aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Limette. Das Fleisch bleibt dadurch saftig und übernimmt gleichzeitig das Aroma der Sauce. In etwa zehn Minuten ist der Fisch gar, länger sollte er auch nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Poached Fish with Coconut Milk (Rezept)
Fischgerichte
Nationalgericht Bolivien: Guiso de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Guiso De Pescado (Rezept) In den Regionen Boliviens, die an Flüssen und Seen liegen, ist Guiso de Pescado ein fester Bestandteil der Küche, ein Eintopf aus Fischfilets, Tomaten und Paprika. Kreuzkümmel gibt die erdige Würze, frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In etwa dreißig Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Guiso de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind and Coconut Fish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind And Coconut Fish (Rezept) Wo andere Fischgerichte auf Sahne oder Butter setzen, arbeitet dieses Rezept mit Tamarinde und Kokosmilch, also mit Säure statt Fett. Tamarind and Coconut Fish stammt aus Tuvalu und verbindet die fruchtige Schärfe der Tamarindenpaste mit der Süße der Kokosmilch zu einer Sauce, die den Fisch nicht überdeckt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind and Coconut Fish (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept) Cape Malay Pickled Fish ist eingelegter Fisch nach Art der Kapmalaien, mit einer süßsauren Marinade aus Essig, Zucker und Kurkuma. Der Fisch wird zunächst in dieser Würzflüssigkeit gegart, dann geschichtet und mindestens einen Tag lang im Kühlschrank durchgezogen. Traditionell gehört er zu Ostern und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Pickled Fish (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fish Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Fish Stew (Rezept) Nigerianisches Fischragout baut auf einer Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Paprika auf, die zu einer kräftigen Sauce eingekocht wird. Fisch wie Tilapia oder Wels gart darin nur kurz, damit er nicht zerfällt. Cayennepfeffer sorgt für Schärfe, die sich nach Geschmack dosieren lässt. Zu Reis oder Fufu ist es eine der häufigsten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Fish Stew (Rezept)