Sauerbraten braucht vor allem Geduld, bevor das Fleisch überhaupt in den Topf kommt, zieht es Tage in einer Marinade aus Rotwein, Essig und Gewürzen. Das mürbe, tief eingelegte Rindfleisch wird danach scharf angebraten und mit der Marinade und Wurzelgemüse mehrere Stunden geschmort, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Die Sauce zum Schluss verbindet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rinderbraten (Rezept)
Festtagsessen
Nationalgericht Schweden: Gravad Lax med Hovmästarsås (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Gravad Lax Med Hovmästarsås (Rezept) Hovmästarsås bedeutet wörtlich Oberkellner-Sauce, eine Senf-Dill-Sauce, die zusammen mit Gravad Lax zu den festen Größen der schwedischen Weihnachtstafel gehört. Der Lachs wird nicht gegart, sondern über Nacht in einer Mischung aus grobem Salz, Zucker und Dill mariniert, bis er fest und durchscheinend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Gravad Lax med Hovmästarsås (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Hoenderpastei (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Hoenderpastei (Rezept) Hoenderpastei ist die südafrikanische Variante der Hühnerpastete, Hähnchen und Gemüse unter einer Haube aus Blätterteig. Das Wort stammt aus dem Afrikaans und bedeutet schlicht Hühnerpastete. Zwiebel, Karotte und Erbsen sorgen für Substanz, während Paprika und Thymian das Ganze würzen. Tipp: Hier gibt es 123 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Hoenderpastei (Rezept)