Nationalgericht Indien: Pongal (Rezept) Pongal vereint Reis und gelbe Linsen zu einem cremigen Brei, der in Südindien zum Frühstück und zu Festtagen gleichermaßen auf den Tisch kommt. Beide Zutaten kochen zusammen in Wasser, bis sie fast zerfallen und eine dickliche Masse bilden. Erst danach kommt eine Würzmischung aus Senfsamen, Ingwer und Erdnüssen dazu, die in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Pongal (Rezept)
Festliches Essen
Nationalgericht Kirgisistan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Kirgisistan: (Rezept) Chuchuk gilt als Nationalgericht Kirgisistans, in dieser Version aus mariniertem Fleisch, das erst scharf angebraten und dann im Ofen fertig gegart wird. Kreuzkümmel, Paprika und zerdrückter Knoblauch ziehen mindestens eine halbe Stunde in das Fleisch ein, bevor es in die Pfanne kommt. Insgesamt dauert die Zubereitung von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Chuchuk (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chapon aux Morilles (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Chapon Aux Morilles (Rezept) Chapon aux Morilles bringt zartes Kapaunfleisch mit Morcheln und einer Sahnesauce zusammen, ein Gericht für besondere Anlässe. Der Kapaun, ein kastriertes und gemästetes Masthuhn, hat mehr Fleisch und Fett als ein gewöhnliches Hähnchen und bleibt dadurch auch bei längerem Garen saftig. Die Morcheln steuern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Chapon aux Morilles (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Seffa b’djedj (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Seffa B’djedj (Rezept) Seffa b'djedj ist ein algerisches Gericht aus gedämpften Fadennudeln mit Hähnchen, das mit Zimt, Kurkuma und Rosinen gewürzt wird. Die Süße der Rosinen trifft auf herzhaftes Fleisch, eine Kombination, die in der nordafrikanischen Küche häufig vorkommt. Hähnchen und Nudeln werden getrennt gegart und erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Seffa b’djedj (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet à l’Estragon (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Poulet à L’Estragon (Rezept) Poulet à l'Estragon verbindet gebratene Hähnchenbrust mit einer cremigen Sauce aus Senf, Sahne und frischem Estragon. Das Kraut mit seiner leicht anisartigen Note ist hier kein Beiwerk, sondern gibt der Sauce ihren Charakter. Von der Pfanne bis zum Teller vergeht kaum mehr als eine halbe Stunde. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Poulet à l’Estragon (Rezept)