Nationalgericht Gambia: Goat Meat Stew (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf ist dieser Eintopf aus Gambia ausgelegt. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprika sowie grüne Chilis geben Schärfe und Tiefe. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze löst sich das Fleisch fast von der Gabel. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Goat Meat Stew (Rezept)
Familienessen
Nationalgericht Malta: Bragioli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Bragioli (Rezept) Dünn geschnittene Rindersteaks werden bei Bragioli mit einer Füllung aus Speck, hartgekochten Eiern und Kräutern belegt, aufgerollt und mit Küchengarn fixiert. Nach dem scharfen Anbraten schmoren die Rouladen anderthalb Stunden in Rinderbrühe, bis das Fleisch mürbe ist. Auf Malta ist das Gericht ein Sonntagsessen, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Bragioli (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Würzfleischauflauf (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Würzfleischauflauf (Rezept) Angebratenes Fleisch, eine Sauce aus Sahne und Senf und eine Käseschicht obendrauf gehen im Ofen zu einem Auflauf zusammen, der schnell auf dem Tisch steht. Zwiebel und Knoblauch dünsten mit, bevor Sahne, Senf und Paprikapulver die Sauce abrunden. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist der Käse geschmolzen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Würzfleischauflauf (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Asado al Limón (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo Asado Al Limón (Rezept) Ein ganzes Hähnchen, mariniert mit Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch und Paprikapulver, braucht für Pollo Asado al Limón vor allem Geduld beim Marinieren. Über Nacht im Kühlschrank zieht die Marinade tief ins Fleisch ein, im Ofen wird die Haut danach in gut einer Stunde knusprig. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo Asado al Limón (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsa Lahm (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Kabsa Lahm (Rezept) Ähnlich wie Machboos ist Kabsa ein Gewürzreis, hier jedoch mit Lammfleisch statt Hähnchen und einer kräftigeren Tomatennote. Zimt, Kreuzkümmel und Paprika ziehen zusammen mit Tomatenmark in den Reis, während das Lamm vorher angebraten wird, bis es Farbe annimmt. Nach rund fünfundzwanzig Minuten Köcheln ist der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Kabsa Lahm (Rezept)