Nationalgericht Israel: Amba Sauce (Rezept) Reife Mango trifft in dieser Sauce auf Chili, Essig und Kurkuma und ergibt eine fruchtig-scharfe Würze, die klassisch zu Falafel und Shawarma gereicht wird. Amba stammt ursprünglich aus der irakisch-jüdischen Küche und kam mit Einwanderern nach Israel, wo sie heute zum Standardrepertoire vieler Imbisse gehört. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Amba Sauce (Rezept)
Falafel
Nationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept) Falafel wird oft mit dem gesamten Nahen Osten in Verbindung gebracht, in Jordanien gilt die Kichererbsenversion als die gängigste, außen knusprig gebraten und innen locker und würzig. Kreuzkümmel, Petersilie und Knoblauch geben der Masse ihren kräftigen Geschmack, Backpulver sorgt für die lockere Konsistenz. Im Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Falafel Somali Style (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Falafel Somali Style (Rezept) Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, hat sich Falafel über Handelsrouten auch in Somalia als eigene Variante etabliert. Eingeweichte, rohe Kichererbsen werden mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander püriert, zu Bällchen geformt und goldbraun frittiert. Mit frischem Gemüse und einer Sauce serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Falafel Somali Style (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)
Nationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept) Statt eines einzelnen Hauptgerichts stehen bei einem Mezze Platter mehrere kleine Speisen gleichzeitig auf dem Tisch, Hummus, Falafel, Baba Ganoush und gefüllte Weinblätter darunter. Jede Komponente wird für sich vorbereitet und dann gemeinsam auf einer großen Platte angerichtet. Pita-Brot, Oliven und eingelegtes Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Mezze Platter (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Falafel (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Falafel (Rezept) Falafel bestehen aus eingeweichten, rohen Kichererbsen, die mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen fein püriert und dann frittiert werden, ohne dass die Erbsen vorher gekocht werden müssen. Ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum, gehören sie inzwischen auch in den Vereinigten Arabischen Emiraten zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Falafel (Rezept)