Nationalgericht Benin: Riz Sauce D’Arachide (Rezept) Riz Sauce d’Arachide ist Reis, der direkt in einer cremigen Erdnusssauce gart, statt getrennt gekocht und erst später kombiniert zu werden. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, Erdnussbutter und Gemüsebrühe machen daraus eine sämige Flüssigkeit, in der der Reis 15 bis 20 Minuten köchelt. Optional sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Riz Sauce d’Arachide (Rezept)
Erdnussbutter
Nationalgericht Simbabwe: Covo with Peanut Butter (Rezept)
Erdnussbutter taucht in der simbabwischen Küche überall auf, auch in herzhaften Gemüsegerichten wie Covo. Dunkles Blattgemüse, ähnlich Grünkohl oder Mangold, wird kurz gedünstet und mit Erdnussbutter und Paprikapulver zu einer cremigen, leicht nussigen Sauce verrührt. Die Zubereitung dauert kaum 15 Minuten, weil das Gemüse schnell zusammenfällt. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Covo with Peanut Butter (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte mit Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Kokonte Mit Groundnut Soup (Rezept) Getrocknete Maniokwurzel, zu Kokonte-Mehl vermahlen, ist reich an Ballaststoffen und bildet hier die Basis für eine deftige Beilage zu einer cremigen Erdnusssuppe. Erdnussbutter statt gemahlener Erdnüsse macht die Suppe hier besonders dicht und samtig. Ingwer und Paprikapulver geben zusätzliche Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Kokonte mit Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Chupe De Maní (Rezept) Erdnussbutter gibt Chupe de Maní seine cremige Konsistenz, die für eine Suppe eher ungewöhnlich ist. Hühnchen, Kartoffeln und Karotten köcheln in Hühnerbrühe, bevor die Erdnussbutter eingerührt wird und alles bindet. Das Ergebnis ist dicker als eine klare Suppe, fast schon an einen leichten Eintopf erinnernd. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Chupe de Maní (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe De Gnetum (Rezept) Gnetum-Blätter, im Englischen auch als african spinach bekannt, geben dieser Suppe ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Zwiebeln, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, bevor Gemüsebrühe und die Blätter dazukommen. Erdnussbutter rundet die Suppe am Ende ab und macht sie sämiger. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)