Nationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept) Ein in ein Tuch gebundener und stundenlang gedämpfter Teig aus Mehl, Trockenfrüchten und Gewürzen ergibt den Clootie Dumpling, einen festen Pudding aus der britischen Küche. Der Name kommt vom schottischen Wort „cloot" für das Tuch, in dem der Teig gart. Serviert wird er meist warm, in Scheiben geschnitten, oft zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Clootie Dumpling (Rezept)
England
Nationalgericht England: Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Fidget Pie (Rezept) Fidget Pie kommt aus den West Midlands und verbindet Schweinefleisch mit Äpfeln in einer Blätterteighülle, eine Kombination, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht. Damals diente die Pastete oft dazu, übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten. Thymian und Muskatnuss geben der Füllung eine würzige Tiefe, die Apfelsäure hält … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Fidget Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Eccles Cakes (Rezept)
Nationalgericht England: Eccles Cakes (Rezept) Eccles Cakes sind kleine, runde Blätterteigtaschen, gefüllt mit Rosinen oder anderen Trockenfrüchten und Gewürzen wie Zimt oder Muskat. Die Kruste ist buttrig und knusprig, oft mit Zucker bestreut, bevor sie in den Ofen kommen. Zum Nachmittagstee gehören sie in England seit dem 18. Jahrhundert dazu. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Eccles Cakes (Rezept)
Nationalgericht England: Bannocks (Rezept)
Nationalgericht England: Bannocks (Rezept) Bannocks sind flache Fladenbrote aus Mehl, Wasser und Salz, wie sie in der britischen Küche seit Langem gebacken werden. Sie kommen ohne Hefe aus und sind entsprechend schnell fertig. In der Pfanne statt im Ofen gebacken, bekommen sie eine leicht krosse Kruste. Als Beilage zu Suppen oder zum Frühstück sind sie vielseitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Bannocks (Rezept)
Nationalgericht England: Cottage Pie (Rezept)
Nationalgericht England: Cottage Pie (Rezept) Cottage Pie entstand im England des 18. Jahrhunderts als Art, übrig gebliebenes Fleisch zu verwerten, der Name geht auf die einfachen Cottages der Landbevölkerung zurück. Unter der Kartoffelhaube steckt eine Hackfleischsauce mit Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark. Von der bekannteren Shepherd's Pie unterscheidet es sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cottage Pie (Rezept)