Nationalgericht England: Mushroom And Stilton Pie (Rezept) Champignons und Stilton-Käse bilden das Herzstück dieser vegetarischen Pie, umhüllt von einer Hülle aus Blätterteig. Der würzige, leicht scharfe Blauschimmelkäse schmilzt in die Pilzmischung ein und gibt ihr eine kräftige Note, die über gewöhnliche Pilzfüllungen deutlich hinausgeht. Zwiebeln und Knoblauch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Mushroom and Stilton Pie (Rezept)
England
Nationalgericht England: Jellied Eels (Rezept)
Nationalgericht England: Jellied Eels (Rezept) Im East End von London waren Jellied Eels einst Arbeiteressen, heute sind sie eher ein Relikt aus den alten Fischmärkten der Stadt. Aal wird kurz in Fischbrühe gegart, die anschließend mit Essig und Kräutern abgeschmeckt und mit Gelatine zu einer festen Sülze gebunden wird. Nach mehreren Stunden im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Jellied Eels (Rezept)
Nationalgericht England: English Trifle (Rezept)
Nationalgericht England: English Trifle (Rezept) Ein Trifle lebt von seinen Schichten, in England wird es klassisch aus Biskuit, Fruchtkompott, Vanillepudding und Sahne im Glas aufgebaut. Jede Schicht bringt eine eigene Textur mit, vom weichen Kuchen über die fruchtige Säure bis zur cremigen Sahne obenauf. Gekocht wird dabei kaum etwas, die Hauptarbeit liegt im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: English Trifle (Rezept)
Nationalgericht England: Grasmere Gingerbread (Rezept)
Nationalgericht England: Grasmere Gingerbread (Rezept) Grasmere Gingerbread stammt aus dem gleichnamigen Dorf im Lake District und wird dort seit dem 19. Jahrhundert nach im Kern unverändertem Rezept gebacken. Frischer Ingwer, Honig und ein Trio aus Zimt, Nelken und braunem Zucker geben dem Gebäck seine Schärfe. Die Konsistenz liegt zwischen einem weichen Keks und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Grasmere Gingerbread (Rezept)
Nationalgericht England: Cornish Pasty (Rezept)
Nationalgericht England: Cornish Pasty (Rezept) Der Cornish Pasty geht auf die Bergleute von Cornwall zurück, die die gefüllte Teigtasche als tragbares Mittagessen mit unter Tage nahmen. Gefüllt ist sie klassisch mit Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, eingehüllt in einen mürben Teig. Rund 30 Minuten braucht sie im Ofen, bis die Kruste goldbraun ist. Kalt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cornish Pasty (Rezept)